8 Potage aux brocolis, lamelles de jambon cru Recette de la semaine 1 échalote ½ cs de beurre 300 g de brocolis 5 dl de bouillon de légumes ¼ de bouquet de cerfeuil 2 cs de crème fraîche 1 pincée de sucre Sel et poivre 3 tranches de jambon cru à 1 2 3 www.coop.ch/recettes www.bettybossi.ch 4 pers. Réalisation : env. 35 min. Faire fondre du beurre dans une grande casserole et y faire suer l’échalote hachée grossièrement. Couper le brocoli en bouquets, éplucher les tiges et les couper en morceaux. Les ajouter à l’échalote et les étuver pendant env. 3 min. Mouiller avecle bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter sans couvrir pendant env. 15 min. Mixer etreverser le tout dans la casserole. Hacher grossièrement le cerfeuil et l’incorporer au potage avec la crème fraîche. Assaisonner avec le sucre, du sel et du poivre. Couper le jambon cru en lamelles et les faire dorer lentement dans une poêle. Répartir le potage dans des bols ou des assiettes puis garnir de lamelles de jambon cru. Betty Bossi -Ne* J.4 4. |