Coopération n°48 29 nov 2016
Coopération n°48 29 nov 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°48 de 29 nov 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 144

  • Taille du fichier PDF : 49,6 Mo

  • Dans ce numéro : l'art de recevoir.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Photos Heiner H. Schmitt, DR ; styling Doris Moser NOTE SUCRÉE PIE MERINGUÉ AUX LIMETTES Pour 8 parts env. 435 kcal par part Lip  : 23 g, glu  : 52 g, pro  : 5 g Réalisation  : env. 40 min Réfrigération  : env. 30 min Cuisson  : env. 8 min Pour un moule à charnière d’env. 20 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé Ingrédients R 250 g de biscuits au beurre (p. ex. petits-beurre), finement moulus R 2 cs de cacao en poudre R 100 g de beurre R 2 dl d’eau R 5 limettes, rincées sous l’eau chaude et séchées, un peu de zeste râpé, tout le jus (soit env. 2 dl) R 120 g de sucre R 3 cs de maïzena R 3 jaunes d’œufs frais R 30 g de beurre R 3 blancs d’œufs frais R 1 pincée de sel R 100 g de sucre Préparation FOND  : mélanger petitsbeurre, cacao et beurre, répartir sur le fond du moule. Tasser avec un verre et former un bord d’env. 2 cm de haut, réserver env. 30 min au frais. MASSE  : mélanger au fouet l’eau et tous les ingrédients, beurre compris, dans une casserole, porter à ébullition sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer env. 2 min. Passer la crème au tamis, laisser tiédir, répartir sur le fond, laisser refroidir. MERINGUE  : monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre peu à AVEC BETTY DES BISCUITS ENTRE AMIS Imaginative et pratique, Betty Bossi nous simplifie la vie en cuisine depuis soixante ans. Ses 118 recettes de friandises régalent les palais depuis la sortie de l’ouvrage en 1978. Une nouvelle édition tombe à pic en vue des Fêtes. On y trouve les recettes des biscuits de Noël les plus classiques, comme les milanais, les étoiles à la cannelle ou les bruns de Bâle, mais aussi différentes sortes de pralinés et de truffes, ainsi que des dattes fourrées, des cœurs à l'orange ou des anneaux au rhum. Bref, que des préparations qui affolent les papilles. Invitez quelques amis et réalisez plusieurs recettes en parallèle tout en sirotant un bon breuvage. À la fin de la soirée, après la dégustation, vous mettez les confiseries en sachets et vous vous les répartissez. Il n’y a plus qu’à les offrir ! l JOC R « Les friandises de Betty Bossi du premier au dernier jour de l’an », Éd. Betty Bossi, disponible dès vendredi dans les plus grands supermarchés Coop et chez Coop City. Goûts& Saveurs I et Boss peu, fouetter jusqu’à ce que la neige brille et soit très ferme. Répartir sur la masse. Finition  : faire gratiner env. 8 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer, laisser tiédir, ôter le cercle du moule, laisser refroidir sur une grille. ! Coopération N°48 du 29 novembre 2016 65



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