Coopération n°47 19 nov 2019
Coopération n°47 19 nov 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°47 de 19 nov 2019

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 120

  • Taille du fichier PDF : 32,5 Mo

  • Dans ce numéro : nous les jeunes d'aujourd'hui.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Nectars produits au sud de Santiago Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) ontmisé surleNouveau Monde avec l’acquisition, en 1988, du domaine viticole Los Vascos au Chili. Pari réussi ! Notammentgrâce àunhomme qui, au départ,neconnaissait rien au vin. Cela fait plus de trente ans que Claudio Naranjo(57 ans) est auxcommandes du domaineLos Vascos, situé à200 km au sud de Santiago. Lorsqu’il en aprisladirection, le vin restait un TEXTE MARTIN WINKEL monde quasi inconnu pour lui  : « Je savais qu’il yavait du rouge etdu blanc », raconte-t-il lors de sa venue en Suisse,ilyaquelquesmois. Né dans la capitale, leChilien asuivi ses études secondaires en Floride.Deretourdans son pays natal, un diplôme d’économie en poche,ilatravaillé dans une entreprise de conseil. Lorsqu’on l’a chargé de trouver un domaine viticole à 60 Coopération N°47 du 19 novembre 2019 PHOTOS HEINER H.SCHMITT,DBR (LAFITE), DR
Le domaine Los Vascos, dirigé par Claudio Naranjo (photo du bas), est l’un des plus grands vignobles de la vallée centrale de Colchagua. reprendre pour unclient français, il ignorequ’il s’agit d’une célèbremaison bordelaise.Latransaction est conclue en 1988  : l’empire Rothschild (Lafite) reprend Los Vascos, àcemoment-là pratiquement inconnu endehors du Chili. C’est alors que lejeune homme de 28 ans accepte de reprendre la direction du domaine. Des dimensions spectaculaires Claudio Naranjoadûapprendrebeaucoup. Leclimat favorable, laterre abreuvée de soleil et balayée par la brise du Pacifique nefont pas tout. Il faut également « l’esprit Lafite pour produiredebons vins dans le styledes Bordeaux », précise-t-il. Pour ceux qui ne connaissentpas encoreLos Vascos, Coop en propose troiscrus  : un cabernet sauvignon (lire ci-contre), unsauvignon blanc ainsi qu’unchardonnay. Les dimensions du domaine sont impressionnantes  : la propriété couvre aujourd’hui 4000 hectares, dontprès de 700 de vignes ! La production moyenne yest de 6millions de bouteilles par an, dont 99% destinées à l’exportation. « En plus des vignes, nous cultivons des céréales. Nous avons aussi des oliviers et deschêneslièges », indique lechef du domaine. Ici, la biodiversitéetladurabilitésont égalementdes facteurs économiques  : Los Vascos ainvesti dans l’approvisionnement eneau et l’irrigation en goutte-à-goutte, acréésapropreusine de compostage etinstallé des centaines de cellules photovoltaïques à côté de ses vignes pour l’approvisionnementenénergiedudomaine. Le changement climatique est un sujet central pour les viticulteurs chiliens  : en février et mars, les mois les plus chauds dans l’hémisphère Sud,lethermomètrepeutmaintenant dépasser la barre des 40 °C. « Nous avons donc testé des cépages, qui résistentmieux àlachaleur », déclare Claudio Naranjo. Qui sait, dans quelques années, le mourvèdre etle marselan s’épanouirontpeut-êtreeux aussi dans la vallée de Colchagua... ○ Egalement disponible sur  : www.mondovino.ch SAVEURS VINS MARIE LINDER SPÉCIALISTE EN VIN Un bouquet puissant Elaboréavecune majoritédecabernetsauvignon, complété de carménèreetdesyrah,cet assemblage chilien du millésime 2016aséjourné douzemoisenfûtsdechêne.Situé dans la vallée de Colchagua, le vignoble est géré et appartient àl’entité des Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Unecouleur d’un rougedense et sombre, un bouquet puissant qui distille des flaveurs de cassis, puis plus discrètement,des senteurs d’épices et de bois. La bouche,fidèle àl’impression amenée parlavue et l’odorat, retranscritlefruitédu bouquet et la densité de la texture. De la rondeur et une sensation juteuse au palais qui évolue surdes tannins de puissance moyenne. Aboire avec desviandes en sauce, du civetetses garnitures de chasse. CABERNET SAUVIGNON CHILEGRANDERÉSERVE ROTHSCHILD LOSVASCOS Prix  : 17 fr.50/75 cl Origine  : Chili Région  : Vallée de ColchaguaCépages  : cabernet sauvignon, carménère,syrah Disponible  : dans les plusgrands points de vente Coop Coopération N°47 du 19 novembre 2019 61



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