Coopération n°47 17 nov 2020
Coopération n°47 17 nov 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°47 de 17 nov 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 102

  • Taille du fichier PDF : 26,8 Mo

  • Dans ce numéro : devenir parents.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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ACTUEL RÉGION Chef-vigneron aux doigts de fée, Caspar Eugster veille de très près sur le vignoble du Domaine du Martheray àFéchy. Des Chasselas de terroir Grâceàdes Féchyd’exception, le Domaine du Martheray rivalise sans rougir avec les grands vins blancs étrangers. Rencontredans les vignes. TEXTE SOPHIE DÜRRENMATT PHOTO NICOLASDENEVE Impressum  : Coop, régionSuisse romande, CP 518,ch. du Chêne5,1020Renens 1 ; 021 633 41 11 ; info-sr@coop.ch ; Rédaction  : Cécile Cauderay (resp.) 68 Coopération N°47 du 17 novembre 2020 11/12/13/14/15
11/12/13/14/15 Un sol argilo-calcaire, une exposition idéale face au lac Léman, un choix de culturelimitantles rendements et privilégiant laqualité  : il n’en fallait pas plus, sinon toute l’expérience du chefvigneron des lieux, pour permettre au vignoble du Domaine du Martheray, àFéchy, d’exprimer avec brio tout son potentiel. Ce chef-vigneron, c’est Caspar Eugster (44 ans), arrivé au domaine en 2016. Il faut dire que leprofessionnel en connaît un bout, comme on dit, sur la vigne. Ingénieur agronome EPFZ, Caspar Eugster se spécialise en viticulture àMontpellier et Bordeaux, pour ensuite travailler plusieurs années dans les grands vignobles argentins. C’est aujourd’hui au cœur de l’un des fleurons de Féchyque le quadragénaire Tous les vins du Domaine du Martheray sont vinifiés dans des foudres en bois. déploie ses talents. « Nous élaborons des vins blancs d’une grande complexité grâceànos sols singuliers, sourit notre interlocuteur. On parleici d’un Chasselas de terroirqui alaparticularité de s’apprécier jeune,toutendisposantd’unpotentiel de garde deplusieurs décennies. Peudegens le savent. » 100 e vendange en bouteille L’an dernier, ledomaine avécu un moment unique  : sa 100 e vendange depuis son acquisition par lafamille Schenk. « Ce n’est pas commun, il faut l’avouer. D’autant quelemillésime 2019 abénéficié d’une magnifique arrièresaison. » Avec sa quinzaine d’hectares, conduits selon des pratiques respectueuses de l’environnement et sans herbicide, le vignoble produit environ 100000 cols par année. Or, une particularité érige ces Chasselas envins d’exception, comme l’explique le chefvigneron  : « Nos vins sont tous vinifiés dans des foudres enbois jusqu’à leur mise en bouteilles. Cela leur confèreun caractère unique. C’est un des éléments qui fait partie des secrets d’élaboration des vins du Martheray.Avecunrapport prix-plaisir bien positionné, denombreux grands vins suisses peuvent se targuerderivaliser avec les productions étrangères. En effet, des Chasselas comme les nôtres tiennentlargementla comparaison avec de grands vins blancs français », conclut le professionnel. Avis auxépicuriens ! ○ PRESTIGIEUX LABEL Le Domaine du Martheray est l'un des membres fondateurs de la prestigieuse association « Clos, Domaines &Châteaux » créée en 2004. L’association regroupe plus de vingt domaines suisses, afin de faire connaître leurs vins sous un label de qualité unique et reconnaissable. Leur but est d’offrir des crus d’exception, reflets d’un terroir et d’un patrimoine architectural et historique. Une charte leur impose un règlement plus sévère que la législation des AOC, sous le contrôle annuel d’une commission technique. Les crus bénéficiant de ce label se reconnaissent grâce àlabanderole rouge « Clos,Domaines&Châteaux », symbole d’excellence, de typicité et d’authenticité. Avec son Grand CruFéchy La Côte AOC,leDomaine du Martheray propose un vin élégant, aux arômes de fleurs de Chasselas et de citronnelle. C’est un vin charnu, plein, àlapersonnalité affirmée.Pour ce qui est des accords gourmands, « il est parfait en apéritif, de même qu’en accompagnement de poissons grillés, de viandes blanches épicées et de spécialités au fromage », confie Caspar Eugster. Coopération N°47 du 17 novembre 2020 69 eD4 www.martheray.ch PHOTO PHILIPPE KRAUER



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