Coopération n°47 17 nov 2020
Coopération n°47 17 nov 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°47 de 17 nov 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 102

  • Taille du fichier PDF : 26,8 Mo

  • Dans ce numéro : devenir parents.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 40 - 41  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
40 41
Le bouquet fin et complexe du Pinot Noir, avec des notes boisées, en fait un bon compagnon des champignons.
PHOTO STOCKFOOD Les bons vins avec des plats mijotés Pour réussir civets et goulaches revigorants, savoir-faireetpatience ne suffisentpas ! Il faut de bons ingrédients, àcommencer parlevin. Et c’est valable aussi bienpourélaborer la sauceque pour trinqueràtable. Cuits longtemps et àpetit feu dans une cocotte, ragoûts, civets et autres potées offrent viandes, pommes de terre, champignons et légumes tendres àsouhait, au point defondre quasiment sur la langue. Le vinque l’on utilise pour cuisiner ces plats en sauce doit être aumoins aussi bon que celui quel’ondégusteàtable. Civetdechevreuil et Syrah Quidit menu de chasse,dit vin rougecostaud. Nous vous suggérons une Syrah duValais. Un vin charpentéettannique, auxarômes de poivre et àlanote animale,apporte encoreplusdecaractère au repas. Goulache aux champignons et Pinot Noir Outreson arôme de baiesparfumées, le PinotNoir possède des notes boisées, de mousse et de sousbois particulièrement mises en valeur par unvin de garde. Uneassociation idéale pour les amateurs de champignons et de vin. Goulache hongrois et Blaufränkisch Avec ce mets, nous préconisons de découvrirunvin (presque) hongrois. En effet, leBlaufränkisch est originaire dutriangle formé par l’Autriche, la Hongrie et la Croatie. Aujourd’hui, la Hongrie possède le plus vastevignoble de Blaufränkisch au monde.Douxetcorsé,cecru convientàmerveille au goulache traditionnel. TEXTE BRITTA WIEGELMANN Bœuf bourguignon et…Bourgogne Pour réaliser ce grand classiquedelacuisine française,les dés de bœuf sontbraisés avec du lard, des champignons de Paris, des carottesetdes oignons ; le tout mijoté dans unbon Bourgogne rouge. Une fois àtable, vous pourrez continuer àdéguster le même vin ou opterpourunBourgogne plus puissant et ampleenbouche. Tajine de légumes et Viognier Le tajine fait la part belle auxépices. Les légumes sont souvent agrémentésdefruits, comme les abricots secs ou les pruneaux. C’est le moment de sortir un bon Viognier  : avec son bouquet abricoté et son caractère très expressif, il évoque un conte des Milleetune nuits. Osso buco et Barbera Ce rougeduPiémont (lireenpage45) accompagne àmerveille les jarrets deveau. Et il se marie très bien avec les notes d’agrumes que l’on retrouve dans la gremolata,cemélanged’herbes, de zestede citronetd’ail quiapporte la touche finale au plat. Poivrons farcis et Sauvignon Blanc Une fois évidés, les poivrons sont délicieux farcis avec du boulgour. Unrégal avec un Sauvignon Blanc. En plus d’agrumes et de fruits exotiques, il dégage souvent une note subtile de poivronvert. ○ SAVEURS VINS Coopération N°47 du 17 novembre 2020 41



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 1Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 2-3Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 4-5Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 6-7Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 8-9Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 10-11Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 12-13Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 14-15Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 16-17Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 18-19Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 20-21Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 22-23Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 24-25Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 26-27Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 28-29Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 30-31Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 32-33Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 34-35Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 36-37Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 38-39Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 40-41Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 42-43Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 44-45Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 46-47Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 48-49Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 50-51Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 52-53Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 54-55Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 56-57Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 58-59Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 60-61Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 62-63Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 64-65Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 66-67Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 68-69Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 70-71Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 72-73Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 74-75Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 76-77Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 78-79Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 80-81Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 82-83Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 84-85Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 86-87Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 88-89Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 90-91Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 92-93Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 94-95Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 96-97Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 98-99Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 100-101Coopération numéro 47 17 nov 2020 Page 102