Coopération n°46 15 nov 2016
Coopération n°46 15 nov 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°46 de 15 nov 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 128

  • Taille du fichier PDF : 42,4 Mo

  • Dans ce numéro : interview de Sophie Scaraussa qui a une passion pour la pâtisserie.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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40 Coopération N°46 du 15 novembre 2016 Goûts& Saveurs MODE D’EMPLOI Végétarien ♦ Équilibre Le végétarisme séduit de plus en plus d’adeptes pour diverses raisons. Or, quelques bases alimentaires simples mais essentielles sont à connaître dès lors qu’on décide de se lancer. SOPHIE DÜRRENMATT Un jour ou l’autre la question se pose pour de nombreuses personnes  : et si je devenais végétarien ? En principe, à ce stade, la viande se fait déjà plus rare dans votre assiette depuis un moment. Que ce soit pour des raisons éthiques, de bien-être, pour l’environnement, peu importe. Vous êtes ce qu’on nomme un « flexitarien ». Mais voilà  : comment sauter le pas de manière définitive ? « Tout d’abord, il est important de rester zen et ne pas se faire trop de souci, explique Catherine Le Goff, représentante de Swissveg Romandie. Le remplacement des protéines est l’une des questions récurrentes des personnes souhaitant devenir végétariennes. Or les protéines se trouvent partout dans l’alimentation occidentale ; les végétaux en contiennent tous. Gare donc au surplus de compensation ! Un végétarien mange normalement des produits laitiers et des œufs. Les protéines ne lui manqueront pas. Nous ne sommes pas ici dans le cas de figure d’un régime végétalien qui demande un peu plus de connaissances sur les apports spécifiques des aliments. » À garder en tête En variant les légumes, fruits, céréales, pseudo-céréales, graines oléagineuses et légumineuses, les assiettes seront plus équilibrées. « Il est important de mangertoutes ces variétés de produits dans une alimentation végéta-lll
Bien-être, environnement, respect des animaux  : le végétarisme s’installe durablement... Coopération N°46 du 15 novembre 2016 41 Photo Getty Images



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