Coopération n°46 10 nov 2020
Coopération n°46 10 nov 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°46 de 10 nov 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 112

  • Taille du fichier PDF : 28,0 Mo

  • Dans ce numéro : Nevi, le monstre gentil.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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54 Coopération N°46 du 10 novembre 2020
Pour 4personnes 859 kcal par personne 45 min de prép. 45 min en tout IL VOUS FAUT750 gdecoings2½dld’eau3cs de Birnel (concentré de jus de poire)½dl de jus de citron¼cc de cannelle¼cc de vanille Bourbon en poudre90gdelard paysan en tranches, coupé en fines lamelles3échalotes, coupées en fines rondelles5½dldebouillon de bœuf2½dldedemi-crème250 gdepommes de terre plutôt fermes àlacuisson, coupées en dés d’env.2cm Pâtes du chalet aux coings Le coing est àl’honneur.Ici, il apporte de la douceuraux macaronis àla montagnarde.Sivoustournezlapage, il se marieàune tarteaufromage. Les macaronis du chalet, voilà un classiquedes jours froids ! C’est simple,riche et bon  : idéalpour requinquerleskieurfatiguéou réchauffer la maisonnée après une journée en raquettes. Les macaronis font en fait partie des joieshivernales, il suffit d’avoir faim pour appréciercette recette montagnarde.Quantauchoix du vin, on opte pour la simplicité. Pourquoi200 gdepâtes (macaronis àlamontagnarde p.ex.)150 gdefromage àpâte mi-dure, râpé grossièrementsel, poivre, selon le goût VOICI COMMENT FAIRE Compote de coings  : bien essuyer les coings avecun chiffon, les éplucher,les couperen4, les épépiner puis les couper en dés d’env.2cm. En mettre env.450 gdans une casserole. Ajouterl’eau, le Birnel, le jus de citron, la cannelle et la vanille,mélanger et porter àébullition. Laisser mijoter àcouvert pendant env.20min àfeu moyen, mixer le tout. Réserver la compote et les dés de coing restants. Garniture  : faire dorer le lard et les échalotes pendant env. 10 min àlapoêle. Les sortir, e les égoutter sur une feuille de papier absorbant, réserver. Macaronis du chalet  : dans une casserole, porter àébullition le bouillonetlademicrème, ajouterles pommesde terre et les dés de coing réservés, laisser mijoter àcouvert pendant env.10min àpetit feu. Ajouterles pâtesetles faire cuirealdente àcouvert, jusqu’à absorption totale du liquide. Ajouterlefromage, mélanger et assaisonner.Dresserles pâtes du chalet sur les assiettes. Répartir la garniturepar-dessus, servir aveclacompote de coings. e En collaborationavec Trinquer avec uneDôleplaisante MARIE LINDER SPÉCIALISTE EN VIN BettyBossi pasune Dôle ? Même si cetassemblagevalaisan de PinotetdeGamay aperdu de sa notoriété, cela n’enlève rien au fait qu’ilresteunvin plaisant, avec ses notesdepetits fruits rouges et ses tannins souples. Valais AOCDôle Romane Orsat,9fr. 95/75cl Ce vin estenvente uniquement dans certains magasins et sur  : www.mondovino.ch SAVEURS RECETTES Idéesderecettespour chaque jour  : www.cooperation.ch/menus Coopération N°46 du 10 novembre 2020 55



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