Coopération n°45 8 nov 2016
Coopération n°45 8 nov 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°45 de 8 nov 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 140

  • Taille du fichier PDF : 53,0 Mo

  • Dans ce numéro : l'avenir des espèces menacées, le panda en exemple.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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La récolte des kiwis bio a commencé à quelques enjambées du Lac Léman. Impressum  : Coop, région Suisse romande, CP 518, ch. du Chêne 5, 1020 Renens 1 ; 021 633 41 11 ; info-sr@coop.ch ; Rédaction  : Cécile Cauderay (resp.) 68 Coopération N°45 du 8 novembre 2016 11/12/13/14/15
11/12/13/14/15 Photo Nicolas de neveKiwis BIO ET VAUDOIS LA QUALITÉ BIO Il est le fruit star des petits déjeuners depuis que les professionnels de la santé ont découvert tout son potentiel de bienfaits. Pensez donc  : il contient plus de vitamine C que l’orange. Lui, c’est le kiwi. Ce fruit de forme oblongue, à la pelure duveteuse et à l’intérieur d’un vert lumineux. Un vrai concentré de peps et de tonicité qui tient dans la main. D’autant plus lorsqu’il est 100% bio. « Cela fait 23 ans que nous bénéficions du label Bio Bourgeon », se réjouit Dominique Streit, ingénieur agronome et gérant du Domaine de la Pêcherie et de la Frésaire. Car nous ne RÉGION ♦ Allaman Avec plus de 350 tonnes de kiwis bio, le Domaine de la Pêcherie et de la Frésaire est unique en son genre en Suisse. SOPHIE DÜRRENMATT Avec ses 14 hectares, le Domaine de la Pêcherie et de la Frésaire affiche un rendement de 20 à 25 tonnes par hectare, la moitié moins qu’une exploitation non bio. « C’est un choix qualitatif, philosophique et environnemental. » Les kiwis bio vaudois représentent 80% de la production suisse de kiwis. sommes pas ici sur n’importe quelle plantation de l’autre bout du monde  : oui, elle se situe bel et bien en terre vaudoise, à quelques encablures du centre de la commune d’Allaman. « Les kiwis ont toujours eu cette étiquette exotique, pourtant ils poussent aussi en terre helvète », souligne notre interlocuteur. À noter que l’un des plus gros producteurs au monde est le nord de l’Italie, et que sa première dénomination était « groseille de Chine », le pays dont il est issu à l’origine. Un ami du froid C’est en ce moment même que la récolte bas son plein du côté d’Allaman. Un peu plus de 350 tonnes à cueillir sur trois semaines. « C’est le taux de sucre qui donne le coup d’envoi. Il doit se situer entre 6 et 8%. Et cette année nous avons deux bonnes semaines de retard. Il n’a pas fait assez froid. » Car voilà le secret de ce formidable fruit  : un besoin de soleil, mais aussi de froid. « Le soleil lui permet de fabriquer des chaînes d’amidon. Ces chaînes se transforment ensuite en sucre grâce à une enzyme qui s’active avec le froid. En clair, si vous voulez laisser mûrir des kiwis à la maison, mettezles au réfrigérateur ! » Coopération N°45 du 8 novembre 2016 69



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