Coopération n°45 8 nov 2016
Coopération n°45 8 nov 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°45 de 8 nov 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 140

  • Taille du fichier PDF : 53,0 Mo

  • Dans ce numéro : l'avenir des espèces menacées, le panda en exemple.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Photo Martin Graf ; styling Doris Moser Goûts& Saveurs an. Cette semaine  : une idée pour chaque jour Cette semai rie  : me idée. pour chaimiour 60 Coopération N°45 du 8 novembre 2016 MIR LUNDI Végétarien Betteraves rouges en croûte de sel*, avec une baguette Viande Ragoût de porc sauce moutarde*, avec des nouilles ou des pommes de terre.. MARDI Végétarien Gratin de purée de pommes de terre aux poireaux et aux œufs* Viande Gratin fenouil-jambon* Dessert Parfait au chocolat et aux pistaches*
MERCREDI Végétarien Toasts à la courge et au fromage à raclette*, avec une salade iceberg agrémentée de raisin Viande Pâtes et sauce aux saucisses* BOUILLABAISSE ET ESCARGOTS CROUSTILLANTS Pour 4 personnes env. 481 kcal par personne Lip  : 15 g, glu  : 51 g, pro  : 25 g Réalisation  : env. 35 min Cuisson  : env. 15 min Ingrédients R 1 cs d’huile d’olive R 1 oignon, en fines lanières R 2 gousses d’ail, en lamelles R 1 poireau, en rouelles R 350 g de courge (p. ex. Butternut), en petits dés R 1 pochette de safran R 6 brins de thym R 2 cs de purée de tomates R 2 dl de vin blanc R 5 dl de fumet de poisson R 250 g de filets de cabillaud royal (MSC), en morceaux R 200 g de filets de lieu noir (MSC), en morceaux R 8 moules, rincées et brossées sous l’eau froide, barbe retirée, moules ouvertes jetées R ½ cc de sel R 1 abaisse de pâte à tarte flambée (env. 25 x 42 cm) R 100 g de demi-crème acidulée JEUDI Végétarien Potage pommes de terre-noix* Poisson Filets de sandre et purée de courge-patates* Dessert Tarte Tatin, chantilly à la cannelle* Betty Bossi R 2 gousses d’ail, pressées R ½ bouquet de persil, ciselé R un peu de fleur de sel Préparation SOUPE  : chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir les légumes env. 5 min, ajouter le safran, le thym et le concentré de tomates, faire revenir brièvement. Verser le vin et le fond de poisson, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 min à couvert. Ajouter les poissons et les moules, pocher env. 5 min à couvert, saler. ESCARGOTS CROUSTILLANTS  : dérouler la pâte. Mélanger la crème, l’ail et le persil, répartir sur la pâte. Enrouler fermement la pâte sur la longueur. Couper en douze parts de taille égale, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson, saler. Cuisson  : env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sur notre site Pour toutes vos envies de cuisine, cette recette et plein d’autres sur  : ⊲ www.cooperation.ch/recettes VENDREDI Végétarien Stroganov végétarien*, avec du riz créole Viande Hot-dog**Recettes sur  : www.cooperation.ch/menus Coopération N°45 du 8 novembre 2016 61



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