Coopération n°45 3 nov 2020
Coopération n°45 3 nov 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°45 de 3 nov 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 26,5 Mo

  • Dans ce numéro : jouons ! des passionnés nous expliquent pourquoi certains jeux deviennent cultes et traversent les générations.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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52 Coopération N°45 du 3novembre 2020
e e SAVEURS RECETTES Köttbullar et purée Place àunmetssuédois composé de boulettesdeviande hachée et de puréedepommes de terre. Un régalavecdes airelles en bocal. Pour 4personnes 580 kcal par personne 45 min de prép. 45 min en tout IL VOUS FAUT500 gdepommes de terre farineuses, épluchées et coupées en morceaux1gousse d’ail, écraséeeau salée, frémissante½dl de demi-crème pour sauces25gdebeurre salésel, poivre, selon le goûthuile, pour la cuisson1oignon botte avec la verdure, coupé en tranches fines, la verdure réservée1gousse d’ail, écrasée500 gdeviande hachée (bœuf et porc)50gde chapelure1cc de paprika doux¾cc de clous de girofle en poudre¾cc de cardamome en poudre¾cc de sel MARIE LINDER SPÉCIALISTE EN VIN Très coloréetgénéreux, un assemblageexpressif au nez, avec des parfums de fruits noirs. Sa bouche se profile surdes notesdecassis, une texture assezdense et une pointe d’aciditéqui relève le tout. Un vin qui s’exprime simplementetsans détour. On l’accorde volontiers avec une cuisine plutôt rustique. Ces boulettesde viande d’inspirationsuédoise et purée de pommes de terreserontidéales1dl de vin blanc½cs de maïzena2dl de bouillon de bœuf1½dldedemi-crème pour sauces¼cc de selunpeu de poivre½bouquet de persil, ciselé VOICI COMMENT FAIRE Purée  : faire cuire pommes de terre et ail env.20min dans l’eau, sans couvrir.Vider l’eau et laisser l’humidité résiduelle s’évaporer. Ecraserles patates. Incorporer demicrème et beurre, assaisonner, couvrir et réserver au chaud. Boulettes  : faire chauffer un peu d’huile dansune poêle. Yfaire revenir l’oignon et l’ail, les mettre dans un récipient, laisser refroidir.Ajouterla viande hachée et tous les ingrédients jusqu’au sel compris, bien pétrir jusqu’à ce que la masse devienne compacte. Former 30 boulettes. En collaboration avec Avec un assemblage rougegenevois BettyBossi pour une soirée froide. On allume le feu ou alors on metdes chaussettes, on se préparepourl’hiver.Unmenu réconfortant au programme et un coup de rougeàlamain. Genève AOCGamanote Noire Domaine du Paradis, 12 fr.50/75 cl Cuisson  : faire chauffer un peu d’huile dans la même poêle. Faire revenir les boulettes de toutes parts par portion env.6min, puis les sortir. Sauce  : verser le vin dans la même poêle, laisser réduire de moitié. Mélanger le bouillon avec la maïzena et la demicrème pour sauces, verser le tout dans la poêle, laisser frémir env.3min en remuant puis assaisonner.Remettre les boulettesdeviande et laisser mijoter env.5min. àfeu doux. Dresser les köttbullar et la purée de pommes de terre, parsemer de la verdure des oignons et du persil réservée. Ce vin estenvente uniquement dans certains magasins et sur  : www.mondovino.ch Idéesderecettespour chaque jour  : www.cooperation.ch/menus Coopération N°45 du 3novembre 2020 53



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