Coopération n°44 29 oct 2019
Coopération n°44 29 oct 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°44 de 29 oct 2019

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 120

  • Taille du fichier PDF : 31,8 Mo

  • Dans ce numéro : les astuces de votre boucher.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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COUVERTURE NICOLAS DE NEVE PHOTOS HEINER H.SCHMITT,SHUTTERSTOCK ÀVOTRE SERVICE 6 Côté famille Jeu, livre et bricolage 9 Conseils  : côté couple 11 Sondage 12 Le col de l’Albula ZOOM 16 Atable ! Les meilleurs conseils d’un chef boucher pour bien préparerlaviande INTERVIEW 26 Cinéma L’actrice Cécile de France se livre sans tabous SAVEURS 32 100 ans ! La fabuleuse histoire de l’Aperol Spritz 34 Tout sur les crèmes 37 En vedette  : le rôti 39 Les pommes de terre 42 Grand Prix du Vin Suisse Les Vaudois couronnés 47 Bière àdécouvrir La Schwarzer Kristall 48 Place du marché 52 Recettes Filets mignons, steaks de bœuf et tartelettes ACTUEL 60 Région 66 Des paroles aux actes IMPRESSUM Editeur Coopération Coop Société Coopérative 4002 Bâle Jörg LedermannDirecteur de la publication Patrick Wehrli Rédaction Case postale2550, 4002 Bâle Tél.  : 0800 400 400 Fax  : 0848 400 045* cooperation@coop.ch www.cooperation.ch Rédacteur en chef ThierryDélèze Service desabonnements Tél.  : 0800 400400 Fax  : 0848400 045* abo.cooperation@coop.ch www.cooperation.ch/abo 69 Brèves 70 Nouveautés microspot FAMILLE 74 Jours de fêtes Pourquoi attendre Noël pour faire des biscuits ? 83 Le savais-tu ? 85 Jeux juniors LIFESTYLE 91 Mode 92 Shopping 96 Beauté Secrets de sourcils 100 Moscou Les bonnes adresses des hipsters de la capitale 104 Croisière  : offre lecteurs 107 Votre horoscope 109 Sudoku&binoxxo 111 Mots fléchés 116 People 118 Rendez-vous Chronique  : Mélanie Haab Sorties de la semaine Service clients Casepostale 2550, 4002 Bâle Tél.  : 0848 888444* www.coop.ch/contact Services clients Supercard et Hello Family Case postale160,4132Muttenz Tél.  : 0848 880440* www.supercard.ch (*tarif national) Jeuxetconcours:aucune correspondance n’estéchangée pour lesconcours. Lesdonnées sont transmisesàdes tiers pourlagestionduconcours. ÉDITORIAL THIERRYDÉLÈZE RÉDACTEURENCHEF THIERRY.DELEZE@COOP.CH Le boucheret sonsavoir-faire Je me souviens de la tête du serveur, dans ce resto argentin, au momentdelui demander s’ils avaient un menuvégétarien, ou ne serait-ce qu’unplat sans viande:grand sourire, pour ne pasdire franche rigolade,puis, le plus sérieusementdu monde  : « Je peux vous fairedes pommes de terre avec une salade,oudes pâtes, OK pour vous ? » C’était il yaplusdedix ans. Je ne suis malheureusementjamais retourné en Argentine mais je sais qu’aujourd’hui, le pays resteunparadis pour les amateurs de viande,etqu’il propose désormais aussi (la plupart du temps du moins) des solutions pour queles végétariens ytrouventleurcompte. Si je vous parledes végétariens, c’est parceque nous consacrons cette semaine notreZoom àla viande ! Et quel’unetl’autre sontvolontiers mis en opposition, de manièreparfoisexagérément émotionnelle.Laviande vit des temps difficiles, montrée du doigt (quand elle n’est pascarrément diabolisée) parlavaguedes « ismes » et des « istes ». Depuis quelquesannées, je mangemoi-même moins de viande qu’avant.Mais du coup,je l’apprécieetlarespected’autantplus. La viande n’est pasindispensable,certes, mais elle resteun bien précieuxpourlemétabolismeetunplaisir pour de nombreuxpalais. Bien réussir sa viande n’est paschose aisée et la préparer dansles règlesdel’art luidonne une dimension supplémentaire. Le chef boucher qui nous aouvert les portesdeson chez-lui avant d’accueillir ses invités le sait mieuxque personne. Profitez de ses conseils dès la page 16 ! ○ www.cooperation.ch/opinions CETTESEMAINE SOMMAIRE &ÉDITO Coopération N°44 du 29 octobre 2019 5



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