Coopération n°44 1er nov 2016
Coopération n°44 1er nov 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°44 de 1er nov 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 156

  • Taille du fichier PDF : 53,8 Mo

  • Dans ce numéro : avec Laurianne Sallin, miss Suisse, en avant les bons plans.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Entreprises ♦ Atelier Afin de côtoyer son voisin de CUISINER bureau ou son patron dans un autre ENTRE cadre que celui du travail, les cours de cuisine remportent un joli succès. COLLÈGUES Reportage à Vevey. JOËLLE CHALLANDES 44 Coopération N°44 du 1er novembre 2016
Photo Darrin Vanselow La mission de l’agence Bee Design  : préparer ce menu ! Chacun met la main à la pâte grâce aux consignes du cuisinier Antony Martinez (à dr.). ENTRÉE ENTRÉE Noix de Saint-Jacques et crumble de boutefas Noix de Saint-Jacques et crumble de boutefas PLAT PRINCIPAL Pintade en croûte de noisettes, courge façon risotto Goûts& Saveurs PLAT PRINCIPAL Pintade en croûte de noisettes, courge façon risotto DESSERT Fondant au Toblerone DESSERT Fondant au Toblerone †¢ Les verres s’entrechoquent dans la lumière légèrement tamisée d’un vaste espace élégant et chaleureux, où grandes tables en bois côtoient plaques de cuisson et éviers. Il est 19 heures ce jeudi soir. Nous sommes à l’Atelier cuisine de Vevey, au fond d’une jolie cour intérieure du centre-ville. L’heure est à l’apéritif mais, à l’appel du chef Antony Martinez, un autre programme se met rapidement en place  : « Allez vous laver les mains et enfiler un tablier. C’est vous qui réalisez le menu que vous allez déguster plus tard. » N Une bonne entente fait aussi la qualité de notre travail 99 Une bonne entente fait aussi la qualité de notre travail Hélène Deschamps (32 ans), partenaire associée chez Bee Design Hélène Deschamps (32 ans), partenaire associée chez Bee Design Aussitôt dit, aussitôt fait. Une équipe de collaborateurs de l’agence de communication Bee Design, située à Châtel- St-Denis (FR), s’exécute et se réunit en demi-cercle, face au cuisinier. « Commençons par le dessert. Il va me falloir quelqu’un de fort », lance-t-il. Enceinte de 7 mois, c’est la boss qui s’y colle  : elle a de la force pour deux ! Hélène Deschamps doit battre une masse chocolatée, en vue de façonner des fondants au Toblerone. Chacun l’observe, en silence. « Les gens sont timides au début et se prennent au jeu petit à petit. Notre rôle, c’est de les mettre à l’aise », indique Jérôme Rottmeier, qui a lancé l’Atelier cuisine il y a dix ans. Faire tourner les spatules Cette société vaudoise organise une centaine de cours de cuisine par an à l’intention des entreprises. Qu’elles soient petites comme Bee Design (douze salariés) ou plus grandes, à l’image de Retraites populaires, Postfinance ou Tetra Pak, elles sont toutes passées dans ce lieu. La convivialité est de mise lors de ces soirées team-building  : « Il est essentiel que les participants passent un bon moment. » La sauce prend vite entre les graphistes, la polygraphe ou le directeur artistique. Ils se passent spatules, couteaux et autres emporte-pièces dans la bonne humeur. Un groupe prépare des chips de parmesan, un autre s’attelle à la cuisson de la pintade. « On est à fond, et vous ? » « Si c’est pas bon, on ne Coopération N°44 du 1er novembre 2016 45



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