Coopération n°43 22 oct 2019
Coopération n°43 22 oct 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°43 de 22 oct 2019

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 120

  • Taille du fichier PDF : 29,4 Mo

  • Dans ce numéro : une gorgée de terroir.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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des signes d’excellence Pour que des produits AOPetIGP puissent voir le jour, ilfaut des terroirs et des traditions, des hommes et leur savoir-faire. Seuls quelques produits suisses sont élaborés ainsi et portent les signes d’excellence AOP etIGP. www.aop-igp.ch PROFITEZ MAINTENANT ET ÉCONOMISEZ  : Sur tous les biscuits McVitie’s àpartir de 2, au choix. COUPON  : 50% DE RABAIS sur tous les biscuits McVitie’s àpartir de 2, au choix. Valable du 21.10. au 26.10. dans votre Coop Supermarché en Suisse romande. Appellationd’origine protégée/Indication géographique protégée McVitie’s Digestive –des biscuits croquants de blé complet. des terroirs des hommes et leur savoir-faire 50% DE RABAIS HobNobs des biscuits àl’avoine – sans gluten et avec la portion extra de pur plaisir croustillant. COUPON  : 50% DE RABAIS sur tous les biscuits McVitie’s àpartir de 2, au choix. Valable du 21.10. au 26.10. dans votre Coop Supermarché en Suisse romande.
PHOTOS HEINER H. SCHMITT, DR TEXTE JOC La gaufre sous toutes sesformes Qu’elle soit rectangulaireouarrondie, arrosée de miel ou fourrée avec un mélangesucré, la gaufre évoque les goûters de l’enfance autant queles foires. Pour réaliser ces spécialités traditionnellement sucrées, un moule àgaufres –enplus de l’appareil, c’est un juron du capitaine Haddock ! –s’avère indispensable. Aux Pays-Bas, la gaufre au caramel, stroopwafel, est très populaire. Un exemplaireréalisé àGouda en 2013 figure au Guinnessdes records, avec un diamètre de 2m47etun poids de 50 kg ! En Suède, le 25 mars est le jour des gaufres. Elles yont le plus souvent une forme de cœur. On les déguste volontiers avec de la confiture et de la crème fouettée. Parmi les recettes de gaufres de Fooby,ilyales sucettes garnies de pâte àtartiner et de confiture, qui se présentent sur des bâtonnets. La pâte est élaborée avec des amandes émondées moulues  : www.fooby.ch/gaufres On « sait » lesaimer ! SAVEURS EN VEDETTE SYLVIA GABET AUTEUREET JOURNALISTE Experte en recettes du quotidien,elle mise sur une cuisine créative, pratique et accessibleàtous. Comme disentnos amis belges, on « sait » les aimer mais on ne sait pasdire quides Liégeois, des Bruxellois ou des Lilloisles ainventées. L’idée de cuire une pâte entredeuxplaques métalliques quadrillées dontledessin s’imprime surlapâteune fois cuite remonte au MoyenAge, et si toutesles gaufres sontune merveille de gourmandise,dégustées àchaud,toutesne se ressemblentpas. La gaufredeBruxelles est la plus grande et rectangulaire  : légère, croustillante et sucrée, elle est réalisée à partir de farine de blé,levure, sucre vanillé,lait, matièregrasseetlevure fraîche.LagaufredeLiège contientdes « perles de sucre », dontlacaramélisation donne une saveur incomparable. La gaufredeLille ou flamande est, elle aussi, réalisée àpartir d’une pâte semblable àses deux cousines, mais elle est plus petite, plus fine et sèche, et se cuit dans un « fer àoubli » avant d’être ouverteendeuxetfourrée. Histoire de mettretoutlemonde d’accord, je vous propose une gaufreen versionsalée,aux flocons de purée  : mélangez 80 gdefloconsdepomme de terre, ½sachetdelevure, 30 cl de lait, 100 gdebeurrefondu, 3œufs, 1ccde sel, 1pointedemuscade et confectionnez4belles gaufres. Accompagnezde saumon fumé et crème double,œuf mollet, viande des Grisons, salade aux lardons… et invitez donc vosamis belges àgoûter ! Coopération N°43 du 22 octobre 2019 37



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