Coopération n°43 22 oct 2019
Coopération n°43 22 oct 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°43 de 22 oct 2019

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 120

  • Taille du fichier PDF : 29,4 Mo

  • Dans ce numéro : une gorgée de terroir.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 32 - 33  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
32 33
SAVEURS STREET FOOD Simple et gourmande piadina Bon marché,nourrissante et laissantplace àlacréativité, la piadina est une spécialitéitalienne quigagne àêtredavantageconnue.Serviechaude, elle s’accorde àdes garnitures salées… voiresucrées. TEXTE LAURA MELLA PHOTO ALAININTRAINA Moelleuse galette italienne de quelques millimètres d’épaisseur, lapiadina se sertchaude, garnie de spécialités traditionnellementsaléesetrepliée surellemême.C’est une savoureuse alternative au sandwich, que l’on peut déguster devant un food truckouunpetit restaurant, mais aussi chez soi. Envue d’un repasvitepréparé, il suffit de chauffer à la poêle des piadine prêtesàl’emploiet d’yajouterceque l’on aime. Cette spécialité antique vient de Romagne, région dunord del’Italie, où elle est protégée depuis 2014. L’organisme qui ladéfend, le Consorzio di tutela epromozione della piadina romagnola IGP, est situé àRimini. Selon lui, c’est aprèslaSeconde Guerremondiale quelagalette acommencé àserépandre dans les campagnes comme dans les villes, enperdant progressivement sa fonction de substitut au pain. Apartir des années 1960, elle arejoint les étals du bord de mer.Etelle apeu àpeu gagné lespalais outre-frontières. Concernant la composition de la pâte, l’interprofession italienne mentionne farine de blé dur, sel, saindoux ou huile d’olive ainsi qu’agentslevants. Tout,sauf les sauces ! La garnitureclassique de la piadina mêle jambon cru, squacquerone (fromagerégional de Romagne) et roquette. Mais chacun peut ymettre cequ’il préfère  : légumes grillés, artichauts à l’huile, chèvre frais, oignons dorés au beurre, puréedepoischiches. En revanche,évitezles sauces, quianéantirontlatexture agréable de la piadina ! Avec nos idées représentées ci-contre, nous vous invitons àdonner naissance àdes piadine sortant de l’ordinaire, comme la romantique, où ce sont les petits fruits et le chocolat fondant qui mènent ladanse. Inutile de dire que la pâte àtartiner convientaussi ! ○ La Piadina Artigianpiada, 2fr. 95/4pièces/320 g, dans lespointsdevente Coop de Suisse romande La trifolata Courgettes sautées, gingembre et feta La terre-mer Saumon fumé, avocat et poivre rose 32 Coopération N°43 du 22 octobre 2019
La classique Jambon cru, squacquerone (unfromage) et roquette La romantique Petits fruits et chocolat L’anglaise Rosbif,salade, tomate et raifort àlacrème La paysanne Gorgonzola, poire et noix Coopération N°43 du 22 octobre 2019 33



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 1Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 2-3Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 4-5Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 6-7Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 8-9Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 10-11Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 12-13Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 14-15Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 16-17Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 18-19Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 20-21Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 22-23Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 24-25Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 26-27Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 28-29Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 30-31Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 32-33Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 34-35Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 36-37Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 38-39Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 40-41Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 42-43Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 44-45Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 46-47Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 48-49Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 50-51Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 52-53Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 54-55Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 56-57Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 58-59Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 60-61Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 62-63Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 64-65Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 66-67Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 68-69Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 70-71Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 72-73Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 74-75Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 76-77Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 78-79Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 80-81Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 82-83Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 84-85Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 86-87Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 88-89Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 90-91Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 92-93Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 94-95Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 96-97Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 98-99Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 100-101Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 102-103Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 104-105Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 106-107Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 108-109Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 110-111Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 112-113Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 114-115Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 116-117Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 118-119Coopération numéro 43 22 oct 2019 Page 120