Coopération n°43 20 oct 2020
Coopération n°43 20 oct 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°43 de 20 oct 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 120

  • Taille du fichier PDF : 27,7 Mo

  • Dans ce numéro : pain fait maison.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Spécial CUISSON AU FOUR C’est du tout cuit ! Tarteàlaviande hachée façon strudel Pour 4personnes 653 kcal par personne 20 min de prép. 1h05 en tout Pour un moule graissé allant au four,d’env.1½l IL VOUS FAUThuile, pour la cuisson500 gdeviande hachée (bœuf)50gdepignons de pin1cc de graines de coriandre en poudre½cc de cumin en poudre1cc de sel1oignon, haché menu1gousse d’ail, hachée menu250 gded’épinards en branches surgelés, décongelés, égouttés1bouquet de persil plat, ciselé½bouquet de menthe poivrée, ciselée50gderaisins sultanines1paquet de pâte àstrudel50gdebeurre, fondu et refroidi2½dldebabeurre En collaboration avec Place àdeuxcréations salées et une autresucrée, élaborées avec troispâtes différentes. En guise de garnituredesaison, honneur auxpommes de terreetaux pommes. Betty Rossi2œufs½cc de selunpeu de poivre VOICI COMMENT FAIRE Farce  : faire chauffer l’huile dans une poêle, yfaire revenir la viande et les pignons par portion env.3min. Sortir et assaisonner.Fairerevenir l’oignon et l’ail dans la même poêle, ajouter les épinards et poursuivre la cuisson env. 5min. Ajouterlepersil, la menthe et les raisins, remettre la viande, mélanger le tout puis retirer du feu. Tarte  : déplier les feuilles de pâte, les couper en deux. En mettre 2dans le moule, les badigeonner de beurre, recouvrir de 2autres feuilles et les badigeonner de beurre. Répartir la farce. Mélanger babeurre, œufs, sel et poivre, verser sur la farce. Recouvrir de 2feuilles de pâte, les badigeonner de beurre, terminer par les feuilles et le beurre restants. Couper en 8rectangles. Cuisson  : env.45min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. PAYS D’OC IGP CUVÉE ROUGE L’Hospitalet Gérard Bertrand Prix  : 13 fr.95/75 cl Origine  : France, Languedoc-Roussillon Cépages  : Syrah, Cabernet, Merlot Caractéristiques  : équilibré et bien structuré, avec une belle longueur Toutes les recettesde FOOBY WE LOVE FOOD 54 Coopération N°43 du 20 octobre 2020
Pains galettes au brie Pour 8pièces 332 kcal par pièce 30 min de prép. 50 min en tout IL VOUS FAUT230 gdefarineblanche¼cube de levure (env.10g), émiettée½cc de sel80gdebeurre froid, coupé en morceaux1½dld’eau300 gdepommes de terre fermes àlacuisson, coupées en lamelles d’env.2mmd’épaisseur1cs d’huile d’olive½cc de selunpeu de poivre¼bouquet de thym, effeuillé200 gdebrie, coupé en morceaux90gdelard cru VOICI COMMENT FAIRE Pâte  : mélanger la farine, la levure et le sel dans un récipient. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Ajouter l’eau et travailler rapidement en une pâte souple. Couvrir et laisser reposer env.10min. Diviser la pâte en 8. Fariner légèrement le plan de travail, abaisser les morceaux sur env.2mm d’épaisseur en leur donnant une forme ovale, les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Garniture  : mélanger les pommes de terre avec l’huile, le sel et le poivre, les répartir sur les galettes. Parsemer de thym. Cuisson  : env.15min chaque plaque, dans le bas du four préchauffé à240 °C. Répartir le brie sur les pains galettes, les remettre au four env. 5min puis les sortir.Les garnir encore chauds de lard. LA CÔTE AOC Château de Mont-sur-Rolle Prix  : 12 fr.50/75 cl Origine  : Suisse, Vaud Cépage  : Chasselas Caractéristiques  : àlarobe jaune doré, il aunnez floral et fruité Couronnes fruitées Pour 6pièces 714kcal par pièce 45 min de prép. 3h30entout o IL VOUS FAUT500 gdefarine blanche1½ccdesel2cs de sucre2cc de cannelle1sachet de levure sèche (7 g)75gdebeurre, coupé en morceaux, ramolli2¼dldejus de pomme1œuf125 gdebeurre, coupé en morceaux, ramolli100 gdegelée de moût de pomme4cs d’amandes émondées moulues1cs de cannelle3pommes, coupées en deux2cs de gelée de moût de pomme F 1/4. SAVEURS RECETTES VOICI COMMENT FAIRE Pâte  : mélanger farine,sel, sucre, cannelle et levure. Ajouter beurre, jus de pomme et œuf,pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env.2hàtempérature ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Garniture  : mélanger le beurre avec la gelée, les amandes et la cannelle. Façonnage  : diviser la pâte en 6, abaisser sur un peu de farine en rectangles d’environ 15 ×30cmetles badigeonner de garniture. Rouler la pâte en partant du côté le plus long, en serrant bien. Couper les rouleaux en deux dans la longueur,les poserface coupée vers le haut, les tresser puis joindre les extrémités pour former des couronnes. Placer les demi-pommes au milieu, face coupée vers le bas. Poser les couronnes sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, les laisser lever 15 min de plus et les badigeonner de gelée. Cuisson  : env.30min dans le four préchauffé à200°C (chaleur tournante) Coopération N°43 du 20 octobre 2020 55



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