Coopération n°42 18 oct 2016
Coopération n°42 18 oct 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°42 de 18 oct 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 140

  • Taille du fichier PDF : 43,6 Mo

  • Dans ce numéro : cépages valaisans, précieuse diversité.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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C’est à la cave de Bonvillars (VD) qu’une formation des cavistes Coop s’est tenue, permettant ainsi la visite du chai à barriques des lieux. Impressum  : Coop, région Suisse romande, CP 518, ch. du Chêne 5, 1020 Renens 1 ; 021 633 41 11 ; info-sr@coop.ch ; Rédaction  : Cécile Cauderay (resp.) 68 Coopération N°42 du 18 octobre 2016 11/12/13
11/12/13 Photo Nicolas de neveFormés POUR CONSEILLER CÔTÉ BORDEAUX du vin est un domaine qui ne laisse pas insensible une grande majorité de consommateurs. L’univers Les merveilles viticoles ne cessent d’émerveiller le palais des amateurs débutants et avertis. « Le vin est fédérateur », souligne Alain Gaillard, responsable vins et boissons Coop Suisse romande. Mais c’est aussi et surtout un monde pour lequel il convient de détenir des compétences indispensables en termes de conseils. « On ne peut plus envisager aujourd’hui un manque de connaissances lorsqu’on travaille dans un rayon vins. C’est la raison pour laquelle nos cavistes sont constamment formés, suivent des cours internes RÉGION ♦ Suisse romande Les cavistes des magasins Coop disposent de compétences indispensables pour un conseil client ciblé et personnalisé. SOPHIE DÜRRENMATT Il existe 57 appellations d’origine contrôlée à Bordeaux. C’est le plus grand vignoble au monde de vins AOC avec 120000 ha de vignes en AOC pour 12000 producteurs. Au total, 7 millions d’hectolitres de vin sont produits par an, soit 850 millions de bouteilles dont 87% en rouge. et participent à des dégustations en compagnie de professionnels. C’est déterminant ! » Conseils pertinents C’est donc aujourd’hui à un cours sur les appellations des vins de Bordeaux que les collaborateurs Coop ont été conviés. Pas moins de 57 appellations d’origine contrôlée au total  : un monde à part entière. « Les cavistes ainsi formés ont la possibilité de conseiller au mieux les clients selon leurs envies, les mets à accompagner ou encore leur budget. Tous ces aspects sont à prendre en compte, détaille Alain Gaillard. Plus les professionnels en magasin acquièrent des connaissances, plus les amateurs désireux de conseils pertinents sont confiants pour se lancer dans de nouvelles découvertes viticoles. C’est aussi une manière de proposer à notre clientèle d’élargir son panel de possibilités d’accords mets et vins. » Être à l’aise pour orienter et conseiller, sortir des sentiers battus en termes de service, créer une dynamique dans un rayon qui nécessite un savoir spécifique  : Coop ne cesse d’innover pour permettre à chacun de trouver son bonheur dans un rayon qui attire toujours plus gourmets et gourmands. Coopération N°42 du 18 octobre 2016 69



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