Coopération n°42 13 oct 2020
Coopération n°42 13 oct 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°42 de 13 oct 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 112

  • Taille du fichier PDF : 24,5 Mo

  • Dans ce numéro : tendance barbe.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Disponibles dans les plus grands points de vente Coop. DÉLICESDU CANTON DE VAUD bell.ch Pin I irAb 1:11}1 li ii, 11'11 41 â'fa Th Bonderéduction de 2.‒ sur ces produits Bell Valable du 13.10.2020 au 31.10.2020 2 061000 418309 Bon non cumulable et utilisable une seule fois dans les plus grands points devente Coop.
PHOTOS DR Conquérants tubercules Sans elle,nousneconnaîtrions pasles röstis et la raclette serait orpheline.Mais la rassasiante pomme de terre n’apourtantpas toujours garni les tables des Suisses. TEXTE STEFAN FEHLMANN Potée de patates douces aux lentilles  : la recette, avec de la pâte de curryrouge et du lait de coco  : www.fooby.ch Chaque Suisse consomme en moyenne 45 kg de pommes de terrepar an, ce qui restelargementmoins queles quantités atteintes par nos grands-parents. Mais àleur époque, les patates n’étaient pas encoreenconcurrence avec le quinoa ou le boulgour… Notre tubercule national, sans qui les röstis seraient inconnus, n’est pas suisse:ilavulejourenAmériquelatine, avant d’être introduit en Espagne par Christophe Colomb.Labeautédes fleurs de la plante en avait fait une candidate au voyage. Néanmoins, les contemporains de l’explorateurn’auraientjamais pensé l’intégrer àleur régime alimentaire. Ils préféraientsedélecterdegruau d’avoine, enjetant des regards envieux vers les nobles qui n’avaient de cesse d’admirer les douces fleurs des pommes de terredécorantleurs jardins, avant de se remettre deleur épuisante flânerie devant un faisan cuit àpoint. Vers un aliment de base Il faudra attendreleXIX e sièclepourque la pomme de terre entame la conquête de nos cuisines et devienne, aux côtés du pain, une denrée de base, àlafois digesteetrassasiante. Du pointdevue botanique, la pomme de terre fait partie des solanacées. La patate douce, un tubercule elle aussi, appartient,contrairementàceque laisse penser son nom, àune autre famille  : celle des convolvulacées. ○ SAVEURS EN RAYON DE LA TERRE ÀL’ASSIETTE Vaste choix chez Coop Patatesdouces Batati Les Batati sont cultivées en Suisse. Elles offrent de doux mets, tels que potées, frites, purées et gratins. Pommesdeterre (sac vert) Tubercules àchair ferme, adaptés aux pommes de terre en robe des champs, aux soupes et aux salades. Pommes de terre(sacbleu) Il s’agit là de variétés àchair farineuse, qui conviennent en particulier aux purées, gratins et gnocchis. Pommes de terre àraclette Un mélange de pommes de terre au petit calibre, idéales pour accompagner la raclette. Patatesdouces et pommesdeterre sont disponiblesauprix du jour. Coopération N°42 du 13 octobre 2020 39



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