Coopération n°40 29 sep 2020
Coopération n°40 29 sep 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°40 de 29 sep 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 144

  • Taille du fichier PDF : 32,8 Mo

  • Dans ce numéro : tout sourire.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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En Asie du Sud-Est, comme en Malaisie et en Indonésie, la culture excessive d’huile de palme cause beaucoup de souffrances, tant pour les personnes que pour l’environnement. Une vision devient réalité La production d’huile de palme est souvent discutable.Coop acependantune vision quipermetdeproposer une alternative àl’« huile de palme conventionnelle ». Unetartine le matin chasse le chagrin et les soucis. Surtoutquand elle est recouverte d’une couche de beurre. Ou de margarine.Etlà, stop ! Il n’yapas un truc àpropos de la margarine ? Oui, c’est ça  : la margarine doit sa texture tendre et souple àl’huile de palme.Or, cette huile de palme est sous le feu des critiques depuis des années. Et non sans raison. En Malaisie et en Indonésie, toutparticulièrement, des territoiresentiers de forêts TEXTE STEFAN FEHLMANN viergesetdeprécieuxécosystèmes disparaissent au profit de la production d’huile de palme. Certes, cette huile a des propriétés intéressantes. Comme celle de noix de coco, elle fait partie de ces quelques huiles qui sesolidifient à températureambiante.Cequi veut dire qu’elles n’ont pas besoin d’être durcies avant leur introduction, par exemple, dans la margarine. L’huile de palme a l’autreavantage, parrapport àl’huile de noix de coco,den’avoir aucun goût.Elle se conservelongtemps et présente d’excellentespropriétésenmatière de cuisson. Et elle est avantageuse en termes de surface, car elle demande peu d’espace pour un rendementrelativementélevé. Tous ces avantages ontconduit àune augmentation constante de la demande en huile de palme. Or, ce succès cache une réalité sordide  : d’immenses surfaces de forêts vierges ont été rempla- 78 Coopération N°40 du 29 septembre 2020
cées pardegigantesquesmonocultures où sont utilisés quantitédepesticides et d’engrais chimiques. Seulement avec certification Coop est membre delaRSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) depuis 2004 et s’engage pour une production d’huile de palme responsable.Mais cela ne suffit pas. Avec sa vision de l’huile de palme, Coop va encore plus loin et adopte dans la fabrication de ses produits de marque propre une huile de palme certifiée BioSuisse et issue d’une production durable. Si celaest pertinent et techniquement possible, l’huile de palme est remplacée pard’autreshuiles ou matières grasses, comme des huiles de tournesol ou de colza locales. Lorsqu’elle est remplacée pard’autreshuiles ou graisses tropicales, celles-ci doivent provenir de productions certifiées PHOTOS YANNICK ANDREA, GERIBORN ACTE N°379 De l’huile de palme bio, sans compromis Désormais, nous utilisons aussi de l’huile de palme Bourgeon Bio issue d’une production durable dans nos produits alimentaires de marque propre. Et lorsque c’est possible et judicieux, nous remplaçons même l’huile de palme par d’autres huiles et graisses dans nos produits de marque propre. www.des-paroles-aux-actes.ch/379 Fairtrade, Bio Suisse ou Rainforest Alliance.Ace jour, Coop utilise de l’huile de palme dans près de 1000 produits alimentaires de marquepropre. Le changement est déjà effectif pour une partie d’entreeux, quisontfabriqués avec une huile de palme bio durable ou un produit de remplacement. C’est le cas de la margarine ou de la pâte àtartiner aux noisettesPrixGarantie, quicontientmaintenantdel’huile de tournesol au lieu de 22% d’huile de palme. Les pâtes à gâteaux sontencours de transformation et ne contiendront dorénavant que de l’huile de tournesol. Ces adaptations représentent de grands défis techniques, et le rythmeest soutenu  : Coop amodifié sespremiers produits de marquepropre début 2019 et souhaite que l’ensemble de ses produits de marque propre réponde aux directives desavision de l’huile de palme d’ici àfin2021. ○ ACTUEL DESPAROLES AUXACTES « Ecoles fleuries » amobilisé àce jour 84 000 élèves et enseignants. Il yacinq ans, Coop lançait l’initiative « Ecoles fleuries » en collaboration avec Bio Suisse. L’objectif ? Sensibiliser les étudiants àune approche prudente de la nature toutenpromouvantlabiodiversité. Parexemple,grâce àlaplantation de jardins dans les écoles, de nouvelles sources de nourriture pour les abeilles et autres insectes ont été créées.Aucours des dernières années, les écoles ont reçu 5400 kits de plantation contenant des graines de fleurs sauvages indigènes, mais aussi diverses herbes biologiques. Après cinq années extraordinairement fructueuses, Coop et Bio Suisse mettent fin à « Ecoles fleuries ». Cette incroyable mobilisation en faveur de la biodiversité atouché 84 000 élèves et enseignants, quisesontconsacrés auxjardins avec un immense engagement. Désormais, les écoles sont responsables de l’entretiendes jardins fleuris. Le site web « Ecoles fleuries » restera ouvert pendant une autreannée,etlematérielpédagogique et les informations sur des projetsexemplaires continueront d’êtredisponibles. STEF e Cinq années de biodiversité dans les écoles www.ecolesfleuries.ch Coopération N°40 du 29 septembre 2020 79



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