Coopération n°39 27 sep 2016
Coopération n°39 27 sep 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°39 de 27 sep 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 140

  • Taille du fichier PDF : 45,7 Mo

  • Dans ce numéro : les jeunes et le smartphone, éviter les pièges.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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2016 The Coca-Cola Company. Tous droits réservés. COCA-COLA, COKE, COCA-COLA ZERO, COCA-COLA LIGHT, COCA-COLA LIFE, la BOUTEILLE CONTOUR, le RUBAN DYNAMIQUE et le slogan TASTE THE FEELING sont des marques de the Coca-Cola Company. Publireportage STEVIA & COCA-COLA LIFE, UNE HISTOIRE PROMETTEUSE 36% DE SUCRE ET DE CALORIES EN MOINS SUCRÉ AVEC DES GLYCOSIDES DE STÉVIOL EXTRAITSDELAPLANTE STEVIA. La plante Stevia trouve ses origines au Paraguay etfait partie de la famille des astéracées. En Amérique du Sud, elle est cultivée et utilisée pour sucrer des mets et des boissons depuis environ 200 ans. Les extraits purifiés obtenus àpartir des feuilles de Stevia ont un pouvoir sucrant jusqu’à 350 fois supérieur au sucre, mais sans calories. Ces extraits de feuille de Stevia, appelés aussi glycosides de stéviol, ne sont pas transformés chimiquement et ne contiennent aucun composant artificiel ou synthétique. Ainsi, nous pouvons parler « d’édulcorants d‘origine végétale ». Les glycosides de stéviol de la plante Stevia remplacent une partie du sucre dans notre Coca-Cola Life. Ainsi, Coca-Cola Life a le bon goût typique du Coca-Cola, avec 36% de sucre et de calories en moins. La Stevia a un arrière-goût amer de réglisse, mais cet effet peut être évité en combinant les glycosides de stéviol avec du sucre. C’est pourquoi Coca-Cola Life contient encore du sucre, en plus des extraits de Stevia.
EXTRACTION DES MOLÉCULES SUCRÉES Comme pour le thé qu’on laisse infuser pour obtenir des arômes riches, les feuilles de Stevia sont trempées dans l’eau afin d’en extraire toute la douceur. 1 La Stevia trouve ses origines au Paraguay, où ses feuilles sont utilisées depuis des siècles par les populations indigènes pour sucrer des boissons. 3 Les plantes de Stevia sont d’abord cultivées sous serre, puis replantées dans un champ à l’extérieur lorsqu’elles atteignent entre 7et10cmdehaut. 6 FILTRATION ET PURIFICATION Les composants sucrés de la feuille de Stevia, appelés glycosides de stéviol, sont ensuite séparés des restes de la plante. Ces extraits seront alors filtrés, purifiés, séchés, et enfin cristallisés. Les extraits purifiés obtenus à partir des feuilles de Stevia ont un pouvoir sucrant jusqu’à 350 fois supérieur au sucre, mais sans calories. PRODUIT FINI 2 Le résultat final est un édulcorant que l’on peut utiliser seul ou en combinaison avec du sucre, pour obtenir des boissons riches en goût, avec moins ou pas de calories. Les feuilles de la plante Stevia Rebaudiana (également appelée « herbe douce » ou « herbe miel ») sont une source végétale unique pour un goût sucré intense. 4 La plante deStevia peut atteindre une hauteur moyenne de 70 cm. Quand les feuilles ont développé toute leur douceur, elles sont récoltées puis séchées. 5 En comparaison  : un verre de 200 ml de Coca-Cola classic contient 84 kilocalories et un verre de200 ml de Coca-Cola Life contient 54 kilocalories. Coca-Cola zero et Coca-Cola light sont les alternatives proposées sans sucre et sans calories.



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