Coopération n°39 22 sep 2020
Coopération n°39 22 sep 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°39 de 22 sep 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 24,8 Mo

  • Dans ce numéro : l'art de faire un bon fromage.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 82 - 83  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
82 83
ILLUSTRATIONS BORIS ZATKO PHOTOS BEATRICE THOMMEN-STÖCKLI,DR LIFESTYLE JEUX JUNIORS CONCOURS L’une de ces libellules n’aque trois ailes. La vois-tu ? Si oui, participe ànotre concours. Bonne chance àtoi ! N-‘ a ii.qemle,i.e dile.'.. ed".., -, C -r-. -._.. Le..e.',. FA. ". ; e..._.J...,-:e.. _'/0 www.cooperation.ch/concours Tu peux jouer surwww.cooperation.ch/concours en yindiquantlasolution, tesnom et adresse. Délai de participation  : lundi 28 septembre, 16 hppriqu.hm. ug ariA0,\, n%.'14è 1&P.- bai,'..1"'Ne'. "-1-.- ‘.. _."45',.I -we-*." 1 I.),'..# -Siell/,.Ale 00 "11%.. a'. gillir". ; Or, "Min Solution de la semaine passée  : B Conditions de participation  : voir Impressum, p.5% BI- r ÀGAGNER  : DES BDSUR LA FAMILLE BLAIREAU-RENARD Hymneàladiversité Dansletroisième tome de « La famille Blaireau-Renard », les enfants apprennent les préceptes élémentairespour vivre ensemble. Quatrechapitres se concluent chacun par une explication très pratique sur la liberté, l’égalité,lafraternité et Agagner  : 5×3médaillesdorées JEU  : LES SIX DIFFÉRENCES Pippa prépare une grande fête avec ses amis. Observe bien les deux dessins et trouve les six différences. Tu trouveras la solution de ce jeu sur www.cooperation.ch/differences Stop sur lesmanières de se mettre d’accord.Tuydécouvrirascomment Tioz, le putois,est accepté par lesautres animaux, simplement en jouantavec eux àfaire une pyramide. Ou la gentillesse de Cassis et Roussette avec un renardeau affamé. Finalement, tout n’est qu’une histoire d’équilibre…comme sur la couverture de ce tome ! Agagner  : 10 BD « La famille Blaireau- Renard –Vivre ensemble » JOUE ! ONLINE (Ed.Dargaud).Délaipour participer  : lundi 28 septembre, 16 h www.cooperation.ch/concours 82 Coopération N°39 du 22 septembre 2020
⅔matière sèche Timo (10 ans) aimerait savoir  : Pourquoi le fromage fond-il ? Le fromageest un produit laitier composé de matière grasse,deprotéines, d’eauetdesels minéraux. Les protéines formentune sorte de structurerigide qui entoure l’eauetlamatière grasse.Lorsqu’il est froid le fromageest ferme.Sionlechauffe, sa matièregrasse se dilate et il devientmou.Ahaute température, la structureformée parles protéines s’effondreetlefromagesemet àfondre. Pendant la maturation,lateneur en eaudiminue,lefromagedevient de plus en plus sec. Les jeunes fromages àpâtemi-dure fondent plus facilement. Plus la teneur absolue en matière grasse est élevée, plus le fromage fond facilement. Comme la partd’eau diminue, elle n’est pas incluse dans les informations nutritionnelles et la matière grasse est indiquée en tant que « matière grasse dans l’extrait sec » (MGES). gras Protéines, sels minéraux Envie de poser une question ? www.cooperation.ch/juniors EMMENTAL L’emmental fond àune température de 40 °C. ⅓eau ⅓matière sèche Protéines, glucides, sels minéraux gras En fondant, la structure formée par les protéines devient souple et le fromage se met àfiler. FROMAGE FRAIS ⅔eau Fromage àpâtedure  : pH d’environ 5,2=fond FAMILLE LE SAVAIS-TU ? XYZXYZ La capacité de fonte d’un fromage dépend de sa teneur en acide ou du pH ; s’il est supérieur à5,9,le fromage ne fond pas. Fromage à griller  : pH supérieur à5,9 =nefond plus Coopération N°39 du 22 septembre 2020 83 acidet basique Fromage àraclette  : pH de 5,9 =fond tout juste encore TEXTE LIZ SUTTER ILLUSTRATIONS OCULUS ILLUSTRATION GMBH/WWW.OCULUS-ILLUSTRATION.CH



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 1Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 2-3Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 4-5Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 6-7Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 8-9Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 10-11Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 12-13Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 14-15Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 16-17Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 18-19Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 20-21Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 22-23Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 24-25Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 26-27Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 28-29Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 30-31Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 32-33Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 34-35Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 36-37Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 38-39Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 40-41Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 42-43Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 44-45Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 46-47Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 48-49Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 50-51Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 52-53Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 54-55Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 56-57Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 58-59Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 60-61Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 62-63Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 64-65Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 66-67Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 68-69Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 70-71Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 72-73Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 74-75Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 76-77Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 78-79Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 80-81Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 82-83Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 84-85Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 86-87Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 88-89Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 90-91Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 92-93Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 94-95Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 96-97Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 98-99Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 100-101Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 102-103Coopération numéro 39 22 sep 2020 Page 104