Coopération n°39 22 sep 2020
Coopération n°39 22 sep 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°39 de 22 sep 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 24,8 Mo

  • Dans ce numéro : l'art de faire un bon fromage.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Gratin de poisson au chou-fleur Pour 4personnes 531 kcal par personne 30 min de prép. 1h15 en tout Pour un moule d’env.2litres allant au four,graissé IL VOUS FAUT1cs de beurre2oignons, coupés en fines lamelles2gousses d’ail, émincées600 gdechou-fleur, en bouquets2cs d’estragon, ciselé2cs de câpres1½dldevin blanc½cc de sel500 gdepommes de terre en robe des champs (à chair ferme), pelées, coupées en tranches600 gdefilets de bar, coupés en morceaux20gdebeurre20gdefarineblanche5dl de lait½cc de selunpeu de noix de muscadeunpeu de poivre20gdenoisettes de beurre1cs d’estragon, ciselé VOICI COMMENT FAIRE Légumes  : faire fondre le beurre dans une casserole, yfaire suer les oignons, l’ail et le chou-fleur pendant env. 5min.Ajouter l’estragon et les câpres, mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement, saler.Répartirle chou-fleur,les pommes de terre et le poisson dans le plat àgratin. Sauce béchamel  : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire un roux blanc en veillant bien à ce que la farine ne roussisse pas. Retirer la casserole du feu. Ajouter le lait, porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu, assaisonner et laisser mijoter en remuant pendant env.5min jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse. Verser la sauce dans le plat, parsemer de noisettes de beurre. Cuisson  : env.45min au milieu du four préchauffé à200°C. Sortir le gratin et le laisser reposer env.5min. Parsemer d’estragon. Pour 8parts 305 kcal par part 15 min de prép. 45 min en tout o Toutes lesrecettes sont àretrouver sur fooby.ch et dans l’appli FOOBY. Tarteaux poires et au séré IL VOUS FAUT1pâte feuilletée rectangulaire, abaissée150 gdeséré àlacrème2œufs100 gd’amandes émondées moulues1sachet de sucre vanillé Bourbon1cs de sucre2poires, coupées en fines tranches dans la longueur1cs de sucresucre glace, pour saupoudrer VOICI COMMENT FAIRE Tarte  : dérouler la pâte, rabattre les bords sur env.1cm, les presser avec une fourchette. Glisser la pâte sur une plaque sans retirer le papier cuisson, la piquer plusieurs fois avec une fourchette. Mélanger le séré avec les œufs, les amandes, le sucre vanillé et le sucre, répartir le tout sur la pâte. Garnir de poires, saupoudrer de sucre. Cuisson  : env.30min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir la tarte du four,lafaire glisser sur une grille et la laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace. 54 Coopération N°39 du 22 septembre 2020
Salade de carottes et fenouil rôtis Pour 4personnes 218 kcal par personne 20 min de prép. 1hen tout IL VOUS FAUT600 gdecarottes, coupées en quatre dans la longueur2fenouils, coupés en quartiers2cs d’huile d’olive6brins de thym1cc de graines de fenouil, écrasées1cc de sel2pommes acidulées, coupées en fines tranches15gdeMicro Greens (p. ex. doux)2cs de jus de citron2cs d’huile d’olive4cs de yogourtnature1cs d’eausel et poivre, selon le goût VOICI COMMENT FAIRE Légumes grillés  : mélanger les carottes, les fenouils, l’huile, le thym, les graines de fenouil et le sel sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuisson  : env.40min dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir les légumes du four,les dresser sur un plat. Salade  : répartir les pommes et les Micro Greens sur les légumes rôtis. Mélanger le jus de citron avec tous les autres ingrédients, arroserla salade de cette sauce. Accords mets-vins SALADE DECOURGE AUX POIRES ETAULARD Naturaplan Bio Costières de Nîmes AOC M. Chapoutier Prix  : 10 fr.95/75 cl Origine  : France Cépages  : Grenache, Syrah Caractéristiques  : rond et souple en bouche, cet assemblage évoque les baies noires. Avec une finale longue, fraîche et fruitée. TARTE AUX BETTERAVES ROUGES ET AU CHOU KALE Naturaplan Bio Valencia AOC Tempranillo Reserva Finca Gaeta Prix  : 7fr. 45 au lieu de 9fr. 95/75 cl jusqu’au 26.9.2020 Origine  : Espagne Cépage  : Tempranillo Caractéristiques  : des arômes de cerise noire et de café, avec une note de vanille GRATIN DE POISSON AU CHOU-FLEUR Naturaplan Bio Château Barillet Prix  : 14 fr.50/75 cl Origine  : Suisse Cépages  : Chasselas, Pinot Blanc, Pinot Gris Caractéristiques  : un assemblage genevois au palais vif et frais Vins en venteuniquement dans certains magasins Egalement disponiblessur  : www.mondovino.ch SPÉCIAL BIO RECETTES Coopération N°39 du 22 septembre 2020 55



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