Coopération n°39 22 sep 2020
Coopération n°39 22 sep 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°39 de 22 sep 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 24,8 Mo

  • Dans ce numéro : l'art de faire un bon fromage.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Spécial BIO Terroir enchanteur Salade de courge aux poires et au lard Pour 4personnes 339 kcal par personne 45 min de prép. 45 min en tout C’est la saison des récoltes  : fruits et légumes garnissent les assiettes, agrémentées de produits laitiers, lardetœufs de nos régions. La plupart des ingrédients sontdisponibles en qualitébio chezCoop. IL VOUS FAUT80gdelard àrôtir en tranches1cs d’huiled’olive800 gdecourge (potimarron p.ex., avec la peau), coupée en quartiers d’env.3cm½cc de sel2poires, coupées en quartiers1cs de moutarde au miel1cs de moutarde àl’ancienne3cs de vinaigre balsamique3cs d’huile d’olivesel et poivre, selon le goût½bouquet de ciboulette, ciselée100 gdefeta VOICI COMMENT FAIRE Courge rôtie  : faire dorer lentement le lard dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse, le sortir et l’égoutter sur du papier absorbant. Faire chauffer l’huile dans la même poêle. Baisser le feu, faire étuver la courge àcouvertàfeu moyen env. 15 min en remuant de temps en temps, saler.Retirer le couvercle et terminer la cuisson pendant env.15min. Sortir les quartiers de courge, les dresser sur un plat. Remettre éventuellement un peu d’huile dans la même poêle, yfaire revenir les poires pendant env.4min puis les répartir sur la courge. Salade  : mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile, assaisonner.Ajouter la ciboulette, mélanger.Emietter le lard et la feta, les répartir sur la salade, arroser de sauce. 52 Coopération N°39 du 22 septembre 2020
SPÉCIAL BIO RECETTES Toutes les recettes de Tarteaux betteraves rouges et au chou kale Pour 4personnes 549 kcal par personne 30 min de prép. 2h15 en tout Pour un moule àtarte d’env.26cm o IL VOUS FAUT100 gdesemoule de maïs moyenne100 gdefarine blanche2gousses d’ail, écrasées¼cc de sel70gde beurre, coupé en morceaux, froid¼dl d’eau2cs de semouledemaïs moyenne200 gdechou kale lavé, prêt àlaconsommationeau salée, frémissante1épi de maïs cuit, égrené2betteraves rouges (env. 200 g), coupées en quartiers2oignons rouges, coupés en quartiers1½dldelait125 gdefromage frais nature2œufs1cc de sel½cc de poivre VOICI COMMENT FAIRE Pâte  : mélanger la semoule,la farine, l’ailetlesel dans un récipient.Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenirune masse friable. Ajouter l’eau et travaillerenune pâtesouple,sans pétrir.Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais env.30min.L’abaisser sur du papier cuisson en un disque d’env. 30 cm de, laglisser danslemouleavec le papier. Piquer plusieurs foisàla fourchette, parsemer de semoule et mettre au frais env.15min. Garniture  : blanchir le chou kaledansl’eau env. 2min, l’égoutter et le rinceràl’eau froide.Répartir leslégumes surlapâte. Précuisson  : env.20min dans le bas du four préchauffé à 200 °C.Sortir. Liaison  : mélanger les œufs, le lait et le fromage frais, assaisonner, verser surles légumes. Cuissonfinale  : remettre au four env.40min, sortir,laisser refroidir un peu. Servir tiède. Page 54 En collaboration avec Coopération N°39 du 22 septembre 2020 53 +



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