Pour 4personnes 337 kcal par personne 25 min de prép. 25 min en tout IL VOUS FAUT4cs de mayonnaise3cs de vinaigre balsamique blanc1cs de jus de citron¼cc de selunpeu de poivre50gde cerneaux de noix, coupés en deux1cs d’huile500 gdecôtes de bettes, coupées en fines lamelles½cc de sel300 gdecéleris-branches, coupés en tranches d’env.5mm d’épaisseur150 gderaisins noirs et blancs, coupés en deux1pomme, coupée en quatre, puis en tranches VOICI COMMENT FAIRE Sauce  : dans un récipient, mélanger la mayonnaise, le vinaigre et le jus de citron,assaisonner. Côtes de bettes  : faire dorer les noix dans une poêle sans ajouter de matière grasse, les sortir et les réserver.Fairechauffer l’huile dans la même poêle. Faire suer les côtes de bettes pendant env.5min, les saler et les laisser un peu refroidir. Salade  : mélanger les côtes de bettes avec les céleris-branches, les raisins et la pomme, puis avec la sauce. Parsemer de noix. POMME Le fruit de la pause SAVEURS RECETTES Salade aux côtes de bettes Golden, Gala, Topaz… La pomme est le fruit le plus cultivé en Suisse. Symbole d’amour et de tentation, elle est surtout délicieuse ! Et offre un en-cas sain. Pour les enfants qui préfèrent des morceaux de pomme coupée pour la récré  : arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron le matin afin que ceux-ci ne brunissent pas et ne demandent qu’à être croqués lorsque viendra la pause. Ce vendredi 20 septembre, ce sera la Journée de la pomme (journeedelapomme.ch)  : des milliers de fruits seront distribués dans tout le pays. Ouvrez l’œil ! Coopération N°38 du 17 septembre 2019 53