Coopération n°38 15 sep 2020
Coopération n°38 15 sep 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°38 de 15 sep 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 120

  • Taille du fichier PDF : 29,6 Mo

  • Dans ce numéro : la volonté d'agir.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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des activités principales. Nousvous donnonsci-dessous quelquesidées  : L’incontournable chemin deStevenson traversant lecœur des Cévennes s’inspire dutrajet emprunté au XIX e siècle par l’écrivain-voyageur écossais Louis Robert Stevenson et sonâne.Ilest possible de faire une partie du sentier ou un pèlerinagesur plusieurs jours (de Florac àSaint-Jean-du-Gard). La balade au pays des menhirs, près de Florac,dure2heures(5km).Elleoffre une vue panoramique sur les Causses, la cham des Bondons et les gorges du Tarn. Près de 200 menhirs, érigés il ya plus de 5000 ans pour une raison encore mystérieuse, s’y trouvent. Ils’agit de l’une des plus importantes concentrations de menhirs de France. Dans les Cévennes ardéchoises, de jolies balades thématiques sont proposées au bois de Païolive, à faire en quelques heures chacune. Très appréciée des familles, cette forêt ancienne offre notamment une vue imprenable sur les gorges du Chassezac (circuit 4 jaune de la Corniche). Pour récompenser l’effort, un peu partoutenArdèche, on peut opter pour unpique-nique des chefs 100% local avec plusieurs formules et budgets (autour de10-15 euros). A découvrir sur www.goutezlardeche.fr/piquenique Dans le Gard, au sud des Causses et Cévennes, le Cirque deNavacelles fait partie des sites incontournables riches en sentiers de randonnée. Une marche classiquedébuteaubelvédèreduCirque de Navacelles, dévoilant des points de vue grandioses sur cette curiosité géo- 106 Coopération N°38 du 15 septembre 2020
PHOTOS ZEPPELIN, ALAMY,JEANDUBOISBERRANGER, AFP 7.79, 1"-e7=e2...1.1-"e5.1.`'.  : Y 1 2 3 logique. D’une profondeur de 300m, ce cirquerésultedel’abandon d’un méandre de la rivièreVis quis’est ouvert un tracé plus direct en créant une cascade de 8m de haut. Larandonnée mène aux Moulins de la Foux, où la rivièresouterraine resurgit. Un lieu propice aux longues pauses avant de remonterjusqu’au point de départ. Durée  : 5heures. Lesproduitsduterroir 1 Krimo et ses chèvres sont de sortie pour leur balade quotidienne. 2 Leur lait sera transformé en pélardon AOP. 3 L’oignon doux des Cévennes AOP 4 Julien Tufferydans ses ateliers de jeans « made in France ». Le Parc national des Cévennes, c’est aussi 22000 habitants, 8500 chèvres, 140000 brebis, 8500 vaches, 1400 exploitations agricoles. 50% de la surface du territoire du parc est agricole.Ainsi, les produits du terroirnemanquent pas. On ytrouve, parexemple,lepélardon AOP, un fromagedechèvreaulait cru. Après la traite, les chèvres doivent passer la journée dans la nature, àsepromener, mangerdel’herbe descollinescévenoles et àfaire lasieste sous unarbre. Un travail de taille, bien exigeant pour les petits producteurs quisouhaitentobtenir cette AOP, àl’image delachèvrerie d’Altou àVissec (Gard), où Hélène et Krimo souhaitent désormais prendre une retraite méritée et espèrent remettreleurexploitation. Parmi les curiosités gustatives méconnuesenSuisse,citons l’oignon doux des Cévennes, la seule AOP française délivrée àunoignon. Ce dernier pousse en terrasses, sur unsol schisteux typique de la région. L’oignon aune couleur très claire, presque blanche. Son odeur est discrète,son arôme très fruité et, comme l’indique son nom, son goût est plutôt doux. Un cadeau pour la gastronomiecar on peut le manger cru bien sûr, en accompagnement, ou cuit, car il caramélise. « C’est laRolls-Royce de l’oignon », sourit un producteurduGard en dégustant latroisième couche de l’oignon, « la meilleure ». Mais le produit phare delarégion reste lachâtaigne ! Miels, farines, desserts divers et même bières portent l’empreintedecefruit omniprésent, en Ardèche tout particulièrement, car il s’agit du premier producteur dechâtaignes de France, mais aussi un peu partoutdansles Cévennes. Si vous yallez enautomne, nemanquez pas les « castagnades », les fêtes de la châtaigne quisedéroulentdansplusieurs villages. L’artisanat cévenol LIFESTYLE TOURISME Du jeans dans les Cévennes ? Cela surprend en effet. AuXIX e siècle, les Cévennes se distinguaient par l’industrie textile. C’est dans ce contexte, à Florac, que naît la production des premiers jeans made in France.Pourhabiller les ouvriers qui construisaient des chemins de ferdanscette région, Célestin Tuffery lance sa petiteentreprise et fait venir un tissusouple mais résistant de Nîmes, non loin  : la fameuse toile de Nîmes (denim). Après laSeconde Guerre mondiale, ces habits, appelés désormais jeans, passentdustatutdevêtementpratique àpièce de mode. Les ateliers Tuffery traversent fièrement les décennies et connaissentunbeausuccès. Mais dans les années 1980,les matières premières moins chères arrivent d’Asie enterrant l’industrie textile des Cévennes. Les Tuffery frisent lafaillite mais décident de résister malgré tout. Aujourd’hui, Julien Tuffery (34 ans), l’arrièrepetit-fils de Célestin et son épouse sont aux commandes de la petite entreprise qui connaît un nouveau succès auprès d’une clientèle sensible àlaqualitéetla proximitédes matières premières. La soie aaussi fortement marqué cette région où les nombreuses filatures travaillaientàplein régime.Denos jours, comme toute l’industrie textile, elles sont àl’abandon. Enfin, citons un troisième savoir-faire artisanal qui fait la fiertédes Cévennes  : les vases d’Anduze, ces immenses vases portant lesécussons familiaux. Les Cévennes sont loin de dévoiler tousleurs secrets. ○ Ce voyage aété organisé parAtout France, agence de développement touristique de la France  : ch.france.fr/fr Coopération N°38 du 15 septembre 2020 107



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