Coopération n°37 10 sep 2019
Coopération n°37 10 sep 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°37 de 10 sep 2019

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 120

  • Taille du fichier PDF : 30,9 Mo

  • Dans ce numéro : une saison de délices bio.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 38 - 39  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
38 39
Spécial BIO Rock àplein tube pour le grenache Au domaine de Pech-Latt, dans le sud de la France,onproduit du vin biodepuis près de troisdécennies. Amoureuse des lieuxetdutravail en musique, la directrice Lise Sadirac nous expliqueles méthodes quiysontutilisées, dontl’huile essentielle d’orange. TEXTE JOËLLE CHALLANDES,LAGRASSE PHOTOS PATRICK AVENTURIER 38 Coopération N°37 du 10 septembre 2019
Agauche  : Ricci et Gipsy suivent la directrice de Pech- Latt dans les vignes. Adroite  : Adrien Sanchez et Jaime Carvalho désherbent àlapioche. De fabuleuses senteurs de romarin, de thym, de genêts et de cistes nous chatouillent lenez. Lechant des cigales se fait entendre etl’olive verte Lucques régale les papilles. Aucun doute, nous sommes dans le sud de la France,prèsde la Méditerranée et des Pyrénées. La région viticole quenoustraversons est celle de l’AOP Corbières, du nom dumassif montagneux. Elle se trouve en Languedoc-Roussillon, entre Carcassonne et Narbonne. Nousrejoignons le ChâteauPech-Latt, àquelques encablures du splendide villagemédiéval de Lagrasse.Cedomaine est cultivé en bio depuis 1991 et labellisé Bio Suisse depuis vingt ans, dans le cadre d’une cuvéeNaturaplanproduitepourles clientsdeCoop (découvrir le vinpage43). A150 mètres d’altitude, les 153 hectares de vignes sontentourésdegarrigue, dans laquelle 400 brebis pâturent. Lamontagne d’Alaric, quiculmine à600 mètres, lesdomine. « C’est un lieu idéalpourlebio car nous n’avons presque pasdecultures voisines. Aucun résidu de pesticide n’a jamais été décelé dans le raisin lors des contrôles systématiques », se réjouit Lise Un vin bio… estproduit grâce àdes vignes cultivéessur un sol vivant, nourri avec desengrais organiques. Sadirac (40 ans) en ce chaud jeudid’août. Formée en agroalimentaire, puis en biologie etenviticulture, la Française travaille icipassionnémentdepuis cinq ans et dirigeledomaine depuis deux ans. Pech-Latt, quivient de l’occitan, signifie « colline large », en référence àlavaste étendue vallonnée sur laquelle s’étend le domaine.Saconstruction, quiinclut une chapelle, remonte au XII e siècle. C’était historiquement une ferme, avec du blé, des vignes etune tuilerie. Elle approvisionnait àl’origine l’abbaye de Lagrasse. Depuis 1998, Pech-Latt appartient àla Maison de vins bourguignonne Louis Max, quiachoisi la viticulturebiologique. Les rouges au plus près du terroir Suivie de près par Gipsy le labrador et Ricci le berger allemand, les chiens du domaine, Lise Sadirac observe l’état des raisins. Si la pluie arrose rarement la région de manièregénérale,cette année a été particulièrementsèche. « Nous n’irriguons pasparce qu’avecleréchauffement, il yade plus en plus de restrictions d’eau. Et je pense quelavigne abesoin de souffrir un peu, sinon elle ne supportera plus la sécheresse.Encas de besoin, on pourrait imaginer récupérer l’eau depluie à l’avenir », explique-t-elle.Autre technique adoptée afin de réduire lebesoin en eau des plantes  : beaucoup de ceps sont bas. Grenache, mourvèdre, carignan et syrah sont les quatre cépages cultivés. « On ne mise plus que sur les raisins rouges, les mieux adaptés ànotre terroir », indique Lise Sadirac. Les tractoristes s’affairentdansles parcelles. Etant donné l’importance de la superficie, les véhicules s’imposent. Le sol estenherbé en hiveretdès février,ontravaille les sols. Le désherbage s’effectue àlafois defaçon mécanique –avec un labour peuprofond afin quelaterrereste vivante–etmanuelle.Ilfautintervenir à la pioche si les racines sont trop profondes, comme avec le fenouil sauvage. Une rude tâche. Surtout Page 40 Coopération N°37 du 10 septembre 2019 39



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 1Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 2-3Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 4-5Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 6-7Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 8-9Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 10-11Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 12-13Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 14-15Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 16-17Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 18-19Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 20-21Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 22-23Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 24-25Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 26-27Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 28-29Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 30-31Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 32-33Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 34-35Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 36-37Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 38-39Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 40-41Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 42-43Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 44-45Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 46-47Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 48-49Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 50-51Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 52-53Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 54-55Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 56-57Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 58-59Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 60-61Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 62-63Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 64-65Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 66-67Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 68-69Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 70-71Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 72-73Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 74-75Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 76-77Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 78-79Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 80-81Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 82-83Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 84-85Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 86-87Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 88-89Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 90-91Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 92-93Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 94-95Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 96-97Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 98-99Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 100-101Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 102-103Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 104-105Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 106-107Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 108-109Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 110-111Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 112-113Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 114-115Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 116-117Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 118-119Coopération numéro 37 10 sep 2019 Page 120