Coopération n°36 6 sep 2016
Coopération n°36 6 sep 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°36 de 6 sep 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 152

  • Taille du fichier PDF : 40,8 Mo

  • Dans ce numéro : surmonter l'aviophobie avec Sophie Bauer.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Pour des cocktails réussis. *Rhum Bacardi Carta Negra 37,5%, 70 cl Rhum Bacardi Carta Blanca 37,5%,70cl Hit ! Whiskey Jack Daniel’s Tennessee 40%, 70 cl 16.95 15.95 24.95 Whisky Ballantine’s Scotch 40%, 70 cl Bacardi Oakheart Spiced 35%, 70 cl Coca-Cola Classic, packrétro 6×25cl 16.95 15.95 6.95 Produits en vente chez Coop. *En vente uniquement dans les grands supermarchés Coop. Pour ceux qui passent commande en ligne : vous retrouverez également toutes ces offres sur www.coopathome.ch. Coop ne vend pas d’alcool aux jeunes de moins de 18 ans.
Goûts& Saveurs NOTE SUCRÉE ESCARGOTS AUX MARRONS Pour 12 pièces env. 271 kcal par pièce Lip : 9 g ; glu:41 g ; pro:7 g Réalisation : env. 30 min Laisser lever : env. 2 h 30 Cuisson : env. 25 min Ingrédients R 400 g de farine pour tresse R ½ cc de sel R 80 g de sucre R ½ dé de levure (env. 20 g), émiettée R 50 g de beurre, en morceaux, mou R 2 dl de lait, tiède R 220 g de purée de marrons, décongelée R 150 g de séré à la crème R 60 g de cerneaux de noix, hachés R 2 cs de rhum ou de jus d’orange R 60 g de gelée de coings Préparation PÂTE LEVÉE SUCRÉE : mélanger dans un bol tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise. Incorporer le beurre et le lait, pétrir en pâte lisse. Laisser lever env. 2 h à couvert à température ambiante. GARNITURE : mélanger la purée de marrons avec le séré, les noix et le rhum. Façonnage : abaisser la pâte en un carré d’env. 45 cm sur un peu de farine. Chauffer légèrement la gelée de coings, badigeonner la pâte avec la moitié, réserver le reste. Répartir la garniture en laissant sur un côté un bord d’env. 3 cm de large. Enrouler la pâte à partir du côté opposé, couper délicatement avec un couteau en douze morceaux, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser lever 30 min à température ambiante. Cuisson : env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200 °C. Retirer, réchauffer encore légèrement la gelée, en badigeonner aussitôt les escargots, laisser refroidir sur une grille. Conseil : ces escargots aux marrons sont bien meilleurs tout frais. Photos Heiner H. Schmitt ; styling Doris Moser, DR EN POTS : DÉLICES DE LA NATURE Que diriez-vous d’un tartine à la confiture de poires et de raisin blanc à la camomille ? Ou d’une biscotte à la gelée de reine-des-prés ? Les plus gourmands se laisseront tenter par une brioche à la marmelade d’aubépine aux épices… Dans cette réédition rajeunie, le spécialiste des plantes sauvages François Couplan nous emmène dans ses « plus doux souvenirs d’enfance (…) ma mère touillant de sa grosse spatule de bois des mélanges écumants dans une énorme bassine de cuivre d’où émanaient des vapeurs odorantes ». Son recueil de recettes inclut quelques confitures de légumes inattendues, comme une confiture d’oignons à la sauge officinale. Et un calendrier des récoltes clôt l’ouvrage.• JOC RFrançois Couplan, « Confitures inattendues – Recettes aux fruits, fleurs et légumes », Éd. Favre. Ce livre est disponible dans les plus grands points de vente Coop. Coopération N°36 du 6 septembre 2016 69



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