Coopération n°34 20 aoû 2019
Coopération n°34 20 aoû 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°34 de 20 aoû 2019

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 112

  • Taille du fichier PDF : 27,5 Mo

  • Dans ce numéro : on est au top !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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56 Coopération N°34 du 20 août 2019
Saucisse àrôtir et sauce àlabière Le plus souvent préparée avec du vin, la sauceaux oignons offreune note torréfiée avec de la bière brune.Eveillezaussi vospapilles à la cuisine maltée auxpages suivantes, avec un pain et des beignets àlabière. Pour 4personnes 749kcal par personne 40 min de prép. 40 min en tout IL VOUS FAUT1kg de pommes de terre farineuses, coupées en deuxeau salée, bouillante3brins de romarin40gdebeurre, coupé en morceaux1¾dldelaitunpeu de noix de muscadesel, poivre, selon le goût2cs de beurre àrôtir6oignons, coupés en rondelles3brins de romarin2dl de bière brune1dl de bouillon de bœuf½cs de maïzena express pour lier les sauces brunes¼cc de selbeurre àrôtir4saucisses àrôtir paysannes VOICI COMMENT FAIRE Cuisson des pommes de terre  : faire cuire les pommes de terre et le romarin àdécouvertdansl’eau bouillante salée pendant env.20min à feu moyen. Vider l’eau, retirer le romarin et laisser l’humidité résiduelle des pommes de terre s’évaporer en donnant un mouvementdeva-et-vient àlacasserole sur la plaque éteinte. Ecraser les pommes de terre au passe-vite. Fin de la préparation de la purée  : incorporer progressivement le beurre et le lait aux pommes de terre. Mélanger fermement et rapidement jusqu’à ce que la purée soit aérée et se détache de la cuillère en bois, assaisonner. Sauce àlabière aux oignons  : faire fondre le beurre dans une poêle. Baisser le feu, couvrir et faire colorer les oignons pendant env.25min en remuant de temps en temps. Ajouter le romarin, déglacer avec 1dldebière, laisser réduire brièvement. Ajouter le reste de bière et le bouillon, porter àébullition et laisser mijoter pendant env. 5min. Verser la maïzena en remuant, laisser mijoter env. 2min puis saler. Saucisses àrôtir  : faire fondre le beurre dans une poêle et yfaire revenir les saucisses à rôtir de toutes parts pendant env.10min. Ajouter la sauce àlabière aux oignons, faire chauffer brièvement, dresser le tout avec la purée de pommes de terre. SUR LEWEB En collaborationavec SAVEURS RECETTES Au quotidien Retrouvez des idées de recettes pour chaque jour. www.cooperation.ch/menus Coopération N°34 du 20 août 2019 57 PLUS ONLINE



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