Coopération n°32 6 aoû 2019
Coopération n°32 6 aoû 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°32 de 6 aoû 2019

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 97

  • Taille du fichier PDF : 27,6 Mo

  • Dans ce numéro : le goût unique de l'Ittalie.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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SPÉCIALITALIE RECETTES Pour 4personnes 643 kcal par personne 1hde prép. 1hen tout Cotoletta alla milanese IL VOUS FAUT1cs d’huiled’olive800 gdepommes de terre, coupées en rondelles d’env. 5mmd’épaisseur1cs d’huiled’olive2gousses d’ail, coupées en deux3brins de romarin¾cc de selunpeu de poivre4côtelettes de veau (env.200 gchacune), la viande séparée de l’os1cc de selunpeu de poivre2cs de farine blanche60gdechapelure1œuf,battuhuile VOICI COMMENT FAIRE Pommes de terre  : faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.Faire Atavola ! Mitonnezunrepas italien chezvous, avec des « linguedisuocera » pour l’apéritif. Vous saurez de quoi il s’agit au fil de ces recettesgénéreuses, entre côtelettes, pâtes, risotto et spécialitéfrite, servieavecdes tomatesetdelacharcuterie. revenir brièvement les pommes de terre, couvrir et faire cuire àfeu moyen pendant env.15min en remuant de temps en temps. Enlever le couvercle et augmenter le feu. Ajouter l’huile, l’ail et le romarin, puis faire dorer les pommes de terre pendant env.15min en les retournant souvent, assaisonner. Côtelettes  : les placer dans un sachet en plastique découpé sur les côtés et les aplatir (jusqu’à une épaisseur d’env.1cm). Assaisonner. Panure  : verser la farine sur une assiette plate, la chapelure sur une autre et mettre l’œuf dans une assiette creuse. Passer la viande dans la farine (enlever le surplus) puis dans l’œuf et dans la chapelure, en appuyant bien. Cuisson  : faire chauffer l’huile dans deux poêles antiadhésives. Faire dorer les côtelettes deux par deux env.2½min de chaque côté. Servir les côtelettes avec les pommes de terre au romarin. 48 Coopération N°32 du 6août 2019
Toutes les recettes de Tagliatelles au pesto aux noix et aux figues Pour 4personnes 841 kcal par personne 30 min de prép. 30 min en tout IL VOUS FAUT30gdepainblanc de la veille, coupé en dés1½dldelait130 gdecerneaux de noix1goussed’ail4brinsdemarjolaine30gdeparmesan râpé½dl d’huile d’olive½cc de sel1cs d’huile d’olive4figues, coupées en quartiers¼cc de selunpeu de poivre400 gdetagliatelleseau salée, frémissante150 gdepousses d’épinards VOICI COMMENT FAIRE Pesto  : mélangerles désde pain et le lait dans un verre mesureur, laisser absorber env.15min. Faire dorer les cerneaux de noix dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse, puis les laisser refroidir.Les mixer avec le pain, le lait, l’ail et la marjolaine. Incorporer le fromage et l’huile, saler. Figues  : faire chauffer l’huile dans la même poêle et yfaire cuire les figues env.2min de chaque côté. Assaisonner et réserver. Tagliatelles  : les faire cuire al dente dans l’eau frémissante salée. Réserver env.2dld’eau de cuisson, égoutterles tagliatelles puis les remettre dans la casserole. Ajouter les épinards, l’eau de cuisson réservée et le pesto, dresser sur des assiettes. Répartir les figues par-dessus. En collaborationavec Page 50 Coopération N°32 du 6août 2019 49



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