Coopération n°32 6 aoû 2019
Coopération n°32 6 aoû 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°32 de 6 aoû 2019

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 97

  • Taille du fichier PDF : 27,6 Mo

  • Dans ce numéro : le goût unique de l'Ittalie.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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MarquesenactionchezCoop. Du mardi 6ausamedi 17 août 2019, dans la limite des stocksdisponibles 20% àpartir de 2paquets au choix sur des pâtes et des sauces Barilla V O U S A M È N E A U **FEATURING ROGER FEDERER 20.–22. SEPT. 2019 I GENÈVE ACHETEZ 4PRODUITS SELON VOTRE CHOIX ET GAGNEZ 10 X 2 TICKETS LAVER CUP ! 1. Achetez 4produits Barilla auchoix. 2. Téléchargez votre ticketdecaisse sur Barilla.com. 3. Gagnez avec un peu de chance ! Conditions de participation et plus d’informations sur www.barilla.com Durée du jeu du6.8 au 17.8.2019. Participation jusqu’au28.8.2019. (Les engagements des joueurs peuvent changer)
PHOTO DR ILLUSTRATION MARIE-NOËLLE BERDAT Nous sommes à Partinico, dans la province de Palerme,aucœurd’unjoyau architectural toutdeblanc vêtu.Bienvenue àl’entreprise Cusumano, créée en 2001 pour donner un nouveau souffle à la viticulture sicilienne. Bien qu’elle compte parmi les figures de proue de la région, l’ambiance yest familiale. Diego Cusumano a 46 ans et un bronzage typé du Sud, un physique athlétique etdes tics de langage anglophones. La propriété compte un vieux baglio (bâtimentrural sicilien s’ouvrant sur une cour intérieure) aux murs de pierre, ainsi qu’unjardin orné d’oliviers, d’agrumes et de figuiers. Un cadre très romantique. Quand ils ont décidé d’aménager la cave, Alberto(52 ans), agronome et œnologue, et Diego Cusumano, diplômé en marketing et en économie, savaient que seul un raisin parfait pouvait produire un vin de qualité. Les deux frères reçoivent alors le soutien deleur père, Francesco, aujourd’hui octogénaire. « Il connaissait la campagne comme sa poche et avait travaillé toute sa viedans les vignes. Il nous aaidé àchoisir les parcelles les plus adaptées. C’est là que se joue l’avenir d’une cave », raconte Diego. Au nom de la traçabilité Les Cusumano ont toujours eu pour objectif de travailler exclusivementavec du raisin issu deleurs propres vignes. Ceci permetune meilleuretraçabilitéde la qualité. Alberto Cusumano et l’agronome GaspareDaras’enoccupent. Depuis les débuts de l’entreprise, tandis qu’Alberto assurelagestion de la production, Diegosecharge de transporter les vins à travers le monde. La surface cultivée agrappillé du terrain au fil des années pour passer de 140 à 520 hectares. Les parcelles sontsituées dans des lieux très différents  : le raisin destiné àlaproduction de vin blanc est cultivé àplusde700 mètres d’altitude. A Butera, dans laprovince de Caltanissetta, les terres sont « blanches comme le nougat » etc’est là que règne le nero d’Avola. Aquelqueskilomètres de Partinico,merlot, cabernetsauvignon, syrah mais aussi nero d’Avola ont établi leurs quartiers, tandis que sur les flans de l’Etna prospèrent les cépages destinés auxvins estampillés AltaMora. SPÉCIALITALIE TERRE DE VINS L’entreprise Cusumano exalte les particularités de la Sicile avec desvinsélégants àl’identitéforte. Une gorgée de Sicile La Sicile est une terregénéreuse,àtel point que lors de la récolte, il n’est pas rare que les raisins soient très, voire trop,chargésensucre et pauvresenacidité. La teneur en alcool des vins quien résultent est par conséquent élevée et leur saveur sa rapproche parfoispresque de celle des vins doux. Les bouteilles de Cusumano se distinguent enrevanche par leur élégance et un bel équilibre. « Toutes nos vignes sont situées entre 250 et980 mètres d’altitude, là où les écarts de températuresontplusimportantsetoùles vins sontdoncplusacides. C’est le secret qui permet d’obtenir des vins plus fins et dotés d’une meilleure capacité de vieillissement, explique Diego. En sélectionnantles parcelles, on peut dire quenotre pèreaeudunez. » ○ TERRE SICILIANE IGT BENUARA CUSUMANO Un assemblage de nero d’Avola et de syrah au parfum de baies rouges, juste comme il faut, qui dégage de légers arômes herbacés. Vin souple à la puissance équilibrée, il s’inscritparfaitement dans le style des Cusumano. Provenance  : de la propriété Presti ePegni, àquelques encablures de la mer,dansla province de Palerme. Accords gourmands  : avec un plat de pâtes au pesto rosso ou des saucisses grillées. Quand le déguster  : après une bonne journée de travail. Prix  : 12 fr.50/75 cl, dans les grandspoints de vente Coop et sur www.mondovino.ch Coopération N°32 du 6août 2019 31



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