Coopération n°31 28 jui 2020
Coopération n°31 28 jui 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°31 de 28 jui 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 19,5 Mo

  • Dans ce numéro : la Suisse à vélo.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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SAVEURS EN RAYON Piquer,griller, déguster Les brochettessontparticulièrementappréciées lors de grillades. Découvrez une astuce utile pour réussir la cuisson parfaite d’une brochette mixte. Les combinaisons sont sinombreuses que les brochettes sont les convives rêvées d’une soirée grillades  : viande, poisson, fromage, légumes ou encore tofu permettent de créer des entrées et des plats principaux riches en couleurs. Quant aux fruits et aux marshmallows grillés sur unpic, ils en raviront plus d’un àl’heure du dessert. Les brochettes mixtes sont un vrai classique. Maisune certaine concentration est de mise lorsque tous les morceaux de viande ne grillent pas à la même vitesse.Ainsi, si le chef des grillades n’observe pas ses protégées de près, une moitié sera encore crue alors que l’autre sera carbonisée. Heureusement, une précieuse astuceexiste  : il s’agit d’envelopper BROCHETTES ÀGOGO Au rayon boucherie avec service Brochettesmixed grill Chipolatas, lard, viande de porc et bœuf Natura-Beef composent ces brochettes. Pour vos prochaines grillades  : un régal avec de la moutarde. TEXTE CAROLINE HUBER d’une tranche de lard la viande dont la cuisson est atteinte en premier.Elle restera alors bienjuteuse. La tendance du petit format Les mini-brochettes ont la cote. Elles sont vite prêtes et leur réalisation est un jeu d’enfantdufait quel’onmet un seul type de viande par brochette. Enoutre, elles sont sipetites qu’onenmange volontiers plus d’une, ce qui permet d’en goûter plusieurs variétés. Une règle s’applique àtoutes les brochettes  : si la soirée grillades tombe à l’eau à cause d’une averse,il suffit de recourir àune poêle ou àungrildetable. Le grésillement tant attendu sera ainsi toutdemême au rendez-vous. ○ Brochettes de rumsteck Elaborées avec du rumsteck Natura-Beef et du lard fumé, elles se marient bien à une sauce au miel et àune salade de concombre et de piment. Brochettes de filet de porc Des morceaux de filet de porc et du lard fumé  : à déguster avec une salade de pommes de terre et une autre de haricots verts à l’échalote. 30 Coopération N°31 du 28 juillet 2020
Brochette Natura-Beef Une fine tranche de bœuf Natura-Beef à la minute  : il n’en faut pas davantage pour contenter les amateurs de plaisirs simples et goûteux. Des chipos, une courgette, un poivron et des champignons  : à vous de préparer ces brochettes Fooby ! Brochette géante De porc et de bœuf,elleest composée de divers morceaux et préparations de viande. A déguster seul ou à deux, selon l’appétit du moment ! PHOTOS BEATRICE THOMMEN-STÖCKLI,DR Une recette de BROCHETTES DE CHIPOLATAS AUX LÉGUMES Pour 4personnes 254 kcal par personne 25 min de prép. 25 min en tout IL VOUS FAUT12chipolatas 1 courgette, coupée en 2 dans la longueur,puis en morceaux d’env.2 cm 1 poivronrouge, coupé en 2, puis en quartiers100 g de champignons de Paris4 brochettes en bois1 cs d’huile d’olive2 cc de mélange d’herbes à l’italienne VOICI COMMENT FAIRE Brochettes  : piquer les chipolatas et les légumes sur les brochettes en les alternant. Mélanger l’huile avec les herbes et en badigeonner les brochettes. Cuisson  : au barbecue àgaz,électrique ou au charbon de bois, àbraise/température moyenne (env. 200 °C), pendant env.5min de chaque côté. Toutesles brochettessontenvente au prix du jour. Mini-brochettesdepoulet Ces spécialités constituées de poulet suisse offrent une entrée originale pour la tablée avec une sauce aux cacahuètes et une au citron. Coopération N°31 du 28 juillet 2020 31



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