Coopération n°28 7 jui 2020
Coopération n°28 7 jui 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°28 de 7 jui 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 19 Mo

  • Dans ce numéro : la Suisse presque championne d'Europe des orages d'été.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 36 - 37  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
36 37
SAVEURS EN RAYON Légumes de champions Pour beaucoup d’entre nous, il n’y a pas de grillades réussies sans une bonne portion de légumes. A condition de respecter quelquesprincipes simples. Nous vous avons parlé dans ces mêmes colonnes de viande grillée,pas plus tard que la semaine dernière. Aujourd’hui, de plus en plus d’épicuriens lui préfèrent tomates, champignons et pommes de terre. C’estla démocratisation du barbecue  : ce quivasur le gril ne doit pasforcémentêtredusteakouducervelas. En plus d’être légers et digestes, les végétaux grillés sontunvéritablerégal. A condition d’appliquer quelques principes simples, si vous ne voulez pas que vos morceaux de courge soient noirs à l’extérieuretcrusàl’intérieur… Découpe, marinade, cuisson Il est important de ne pas couper les légumes en tranches trop épaisses, en GRILLADES COLORÉES Un vaste choix au rayon frais Courge Une marinade au paprika se marie àcefruit de la famille des cucurbitacées. 5fr. 95/250g TEXTE STEFAN FEHLMANN. ; BIG RI6LIERS..PrieNTIT ireInneleeee Pommes de terre Avous de jouer pour créer la sauce qui accompagnera le mieux ces pommes de terre. 4fr. 95/900 g particulier les aubergines et les courgettes. Contrairement àlaviande, les légumes ne contiennent pas ou peu de lipides, raison pour laquelle il faut les fairemariner. Utilisezpour cela une huile quirésisteàlachaleur,comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin. En outre, la température ne doit pas êtretrop élevée. Pour éviter de carboniservos rondelles de légumes, privilégiez la cuisson indirecte ou emballez-les dans une feuille d’aluminium. Et si vous manquez depatience, vous avez tout à gagner àprécuireépisde maïs, pommes de terre ettranches de courge. Ilne vous restera qu’à les mariner et à les déposer délicatement sur le gril afin qu’ils prennentune joliecouleur. ○ Maïs doux Ces épis de maïs doux sont succulents avec des épices et un peu de beurre salé. 3fr. 95/500 g Champignons farcis Six généreux champignons et deux garnitures, de Betty Bossi. Cuits en 12 min au gril. 6fr. 95/270 g 36 Coopération N°28 du 7 juillet 2020
Feta, basilic et amandes enrobent les légumes dans la recette ci-contre. Mélange de légumes Courgette, tomates, poivronset pimientos de Padrón. Avec de l’huile d’olive et des herbes aromatiques. 5fr. 95/350g Brochettes de légumes Courgettes, poivrons et champignons  : un trio gagnant à faire griller ! 5fr. 95/250g PHOTOS DR Une recette de FOOBY WE LOVE FOOD LÉGUMESGRILLÉSÀLA FETA Pour 4personnes 396 kcal par personne 30 min de prép. 1hen tout IL VOUS FAUT 1 aubergine (d’env.350 g), coupée dans la longueur en tranches d’env.5 mm d’épaisseur2 courgettes (d’env 200 g chacune), coupées dans la longueur en tranches d’env.5mmd’épaisseur 2 poivrons rouges, coupés en six quartiers3 cs d’huile d’olive1cc de sel2 cs de vinaigre balsamique3 cs d’huile d’olive1cs de miel de fleurs liquide 1 gousse d’ail, hachée menu40gde bâtonnetsd’amandes 100 g de feta, émiettée 2 cs de feuilles de basilic, ciselées VOICI COMMENT FAIRE Cuissonaubarbecue àgaz, électrique ou au charbon de bois  : mélanger les légumes avec l’huile et le sel.Faire griller courgettes et aubergines àcouvertà braise/température moyenne (env.220°C) env.5 min de chaque côté, les poivrons env. 10 min de chaque côté. Dressersur un plat. Marinade  : dansune petitecasserole,faire chauffer le vinaigre, l’huile,lemielet l’ail jusqu’à ce que le miel soit dissous. Faire griller les amandes en bâtonnets dansune poêle sans ajouterdematièregrasse, les sortir et les mélanger avec la feta et le basilic.Arroser les légumes de sauce, répartir la feta par-dessus. Variante  : pour une préparation au four, mettre les légumes surune plaque chemisée de papier cuisson.Les cuireenv.20min au milieu du fourpréchauffé à 220°C. Conservation  : couverts, les légumes grillés se conservent env.2 jours au réfrigérateur. Coopération N°28 du 7 juillet 2020 37



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 1Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 2-3Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 4-5Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 6-7Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 8-9Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 10-11Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 12-13Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 14-15Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 16-17Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 18-19Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 20-21Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 22-23Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 24-25Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 26-27Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 28-29Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 30-31Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 32-33Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 34-35Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 36-37Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 38-39Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 40-41Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 42-43Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 44-45Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 46-47Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 48-49Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 50-51Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 52-53Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 54-55Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 56-57Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 58-59Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 60-61Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 62-63Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 64-65Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 66-67Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 68-69Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 70-71Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 72-73Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 74-75Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 76-77Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 78-79Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 80