Coopération n°28 7 jui 2020
Coopération n°28 7 jui 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°28 de 7 jui 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 19 Mo

  • Dans ce numéro : la Suisse presque championne d'Europe des orages d'été.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 34 - 35  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
34 35
LE SAVOIR-FAIRE ARTISANAL DANS UN NOUVEL EMBALLI\GE. Disponibles dans les plus grands points de vente Coop. LE SAVOIR-FAIRE ARTISANAL DANS UN NOUVEL EMBALLAGE AVEC PAPIER bell.ch cale. s E uuttii".e. Bonderéduction de 30% sur Salame et Salametti Bell 1,:leien ete se.'Valable du 07.07.2020 au 25.07.2020 2 063000 234729 Bon non cumulable et utilisable une seule fois dans les plus grands points devente Coop. Ça c'est bon. Depuis 1869.
TEXTE JOC PHOTOS HEINER H. SCHMITT, DR.'. On chipote entreamis Plus petite que la chipolata française,la chipolata suisse existe à base de viande de veau,de porc ou de poulet. Elle est l’une des saucisses stars lors de grillades. L’hygiène prime  : disposez les chipos sur la grille du BBQ avec une pince et cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient entièrement rôties. N’utilisez pas la même assiette pour la viande crue et grillée. Salades et chipos:le top autour du barbecue ! Sauce moutarde, curry et ketchup-séré maigre se marient bien aux petites saucisses. Selon l’Alimentarium de Vevey,les saucisses, constituées d’un boyau rempli de viande hachée assaisonnée, sont connues depuis des milliers d’années. Enrobées de pâte ànouilles, en brochettes ou mariées au fromage à raclette et au maïs. Les recettes Fooby sur  : www.fooby.ch/cipollata SAVEURS EN VEDETTE De l’oignon àlasaucisse GREGORY SCHAAD-JACKSON CUISINIER Ce chef s’inspire des cuisines du monde. Installé àLondres, il a grandi à Genève. Contrairementàl’étymologiedumot même,la chipolata est une saucisse créée en France au débutdu XX e siècle.Car le nom estdérivé du terme cipolla,qui signifieoignon en italien. La cipollata toscana est un confit d’oignons, accompagné de plusieurs morceaux de viande de porc, notammentdesaucisses. C’est probablement cette combinaison italienne de saucisses et d’oignons qui expliqueque les Français ontappelé ainsi cette spécialité. A noter que la taille d’une chipolata en France est plus longueetd’undiamètreplusfin qu’enSuisse. On consomme pasmal de chipolatas en Angleterre, les enrobantvolontiers de bacon, une traditionà Noël. On les appelle pigs in blankets,c’est-à-dire « porcs dans des couvertures ». En ce quimeconcerne,j’aime fairegriller les chipolatas et les manger en toute simplicité avec des oignons rôtis dans une bonne baguette agrémentée de moutarde. Une ancienne recette à base de chipolatas que l’on trouve dans le fameux livre « Le guide culinaire » du chef français Auguste Escoffier (1846−1935) est la « garniture à la chipolata ». Il s’agit d’un riche accompagnement pour les plats de volaille qui comprend des chipolatas, du lard maigre, des marrons grillés, des carottes ainsi que des petits oignons, le tout déglacé au vin blanc et lié par une sauce. Coopération N°28 du 7 juillet 2020 35



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 1Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 2-3Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 4-5Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 6-7Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 8-9Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 10-11Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 12-13Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 14-15Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 16-17Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 18-19Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 20-21Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 22-23Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 24-25Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 26-27Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 28-29Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 30-31Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 32-33Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 34-35Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 36-37Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 38-39Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 40-41Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 42-43Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 44-45Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 46-47Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 48-49Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 50-51Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 52-53Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 54-55Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 56-57Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 58-59Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 60-61Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 62-63Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 64-65Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 66-67Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 68-69Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 70-71Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 72-73Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 74-75Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 76-77Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 78-79Coopération numéro 28 7 jui 2020 Page 80