Coopération n°25 16 jun 2020
Coopération n°25 16 jun 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°25 de 16 jun 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 25,6 Mo

  • Dans ce numéro : au pays de la carotte.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Martin Nydegger Directeur de Suisse Tourisme Les associations du secteurtouristique participent aulabel « Clean &Safe »  : GastroSuisse, HotellerieSuisse, la Communautéd’intérêtsParahôtellerie Suisse,l’Association des remontées mécaniques suisses, l’Uniondes transports publics, l’Association des entreprises suisses de navigation ainsi que l’Association suisse des managers en tourisme. Cette dernière est représentée par des associations et prestataires, tels quelaFédérationsuissedevol libre, les guides de montagne ou les services de location de vélos quisouhaitentaussi êtrelabellisés. « Nous voulons restaurer la confiance » Suisse Tourisme lance avec d’autres acteurs du secteurlenouveau label « Clean &Safe », quipermetaux entreprises de montrer qu’elles disposent d’un plan de protection contrelecoronavirus. TEXTE MARTIN ZIMMERLI Pourquoi créer un label alors que toutes les entreprises qui ont ouvertleurs portes doivent impérativement appliquer un plan de protection ? C’est exact. Cependant, la question d’un plan de protection n’est pasencoretout àfait claire pour les clients. On peut évidemmentafficher une copie du plan dans la vitrine, mais il s’agit de documents très longs qui n’intéresseraient personne. Alors que lelabel « Clean & Safe » seremarquetoutdesuite:leclient alaconfirmation que l’entreprise appliqueunplan de protection. Pourquoi est-ce nécessaire ? Ces derniers mois, nous avons été confrontés àdeux problèmes dans le tourisme. Le premier est d’ordre physique. Nos clients ne pouvaient pas voyager, les trains ne circulaient plus, les campings étaient fermés. Le deuxième concerne nos barrièresmentales. Pendant trois mois, le Conseil fédéral nous arépété « restez chezvous ! » Nous sommes devenus méfiants les uns envers les autres et nous gardons en nous une certaine crainte de la contagion. Nous nesommes plus aussi sûrs de notresécurité. 94 Coopération N°25 du 16 juin 2020
Aujourd’hui, les barrières ont en grande partie disparu… Exactement, et nous devons maintenant regagner la confiance des clients. Les professionnels du tourisme doivent faire preuve de crédibilitépourles convaincre qu’il est de nouveau possible de voyager en Suisse sans crainte.Toutesles entreprises quiont rouvert leurs portes(restaurants, hôtels, téléphériques, etc.) s’engagentauprèsdeleurs clientsàveiller àleursécurité. Comment un hôtel obtient le label ? Quelles sont les démarches ? Prenons un exemple fictif, celui de l’hôtel Panorama. Pour l’élaboration deson plan de protection, l’entreprise n’a pas besoin de partir de zéro. Elle peut obtenir un modèle d’HotellerieSuisse, par exemple, qui indique ceque l’hôtel est tenu de faireetcequ’il peut faireenplus, de manière facultative. L’établissement adapte ensuite unplan deprotection selon ses prestations : a-t-il un restaurant,uncentredebien-être… ? Ainsi est créé un plan de protection surmesureet parfaitement adapté àl’hôtel. Le plan doit figurer sur lesite internet del’éta- PHOTOS KEYSTONE, SUISSE TOURISME Le label « Clean &Safe » devrait rassurer le client qui, comme toute la branche touristique, apprend à vivre avec de nouvelles normes d’hygiène. blissement. Quand tout cela est mis en place,l’hôtelpeutdemanderlelabel. Qui attribue le label ? Il suffit de remplir un formulaire en ligne prévuàcet effet,sur lequell’hôtel confirme qu’il appliqueunplandeprotection. Il reçoit ensuitelelabel. Mais cela ne dit pas qui contrôle, avant l’attribution du label, et si le plan de protection est effectivement appliqué et respecté. L’attribution repose sur une simple déclaration. Le label confirme uniquement la disponibilité du plan de protection.Le contrôle du respect des plans relève des cantons et descommunes. Des vérifications sont effectuées de manière aléatoire, surtoutencas d’anomalies. Prenons l’exemple de notre hôtel Panorama : que devrait contenir concrètement le plan de protection ? Le plan précise en premier lieu des points que nous connaissons déjà, comme la distance entre les tables. Il indique également si les employés doivent porter un masque, les horaires d’ouverture, ou que chaque table doit être désinfectée après utilisation. Ce sont pour beaucoup des règles opérationnelles. Certaines sont « obligatoires », d’autres « facultatives ». Asupposer que ces démarches aident àregagner la confiance des clients, pensez-vous que le plan de protection contre le coronavirus puisse un jour être abandonné ? Dans tous les cas, cela se fera uniquementquand un vaccin seradisponible et diffusé,quand le danger du coronavirus sera réellement écarté. D’ici là, comme nous aindiquéleconseiller fédéral Alain Berset, nous devrons encore patienter un an avant dedisposer d’un vaccin. Et d’attendre ensuite que la population soit vaccinée. Sera-t-il de nouveau possible de voyager avecautant d’insouciance qu’avant cette crise sanitaire ? SUISSE TOURISME INTERVIEW CLEAN &SAFE Les associations actives Gastronomie GastroSuisse et HotellerieSuisse Bien-être&spa GastroSuisse et HotellerieSuisse Séminaires HotellerieSuisse et Expo Events Live Com Remontées mécaniques Association remontées mécaniques suisses Transports publics Union des transports publics Bateaux Association des entreprises suisses de navigation Autres prestations Association suisse des managers en tourisme Hébergement HotellerieSuisse, GastroSuisse, Parahôtellerie Suisse Sans vaccin, certainement pas. Les hôtels, restaurants et téléphériques devront provisoirement limiter leurs activités, en raison des règles de distanciation. Les règles d’hygiène et de distanciation n’évolueront pasavant un certain temps. Mais l’été arrive et nous nous en réjouissons. ○ www.clean-and-safe.ch Coopération N°25 du 16 juin 2020 95



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