Coopération n°25 16 jun 2020
Coopération n°25 16 jun 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°25 de 16 jun 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 25,6 Mo

  • Dans ce numéro : au pays de la carotte.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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SAVEURS EN RAYON Rouge comme une tomate Les Suisses adorentlatomate,àtoutesles sauces. Mais cela n’apas toujours été le cas. Ce sontles travailleurs italiens émigrés quiont convaincu les Helvètesencoresceptiques. Avant laSeconde Guerre mondiale, on regardait les amateurs de tomates comme des originaux. Le changement n’est intervenu qu’au cours des années 1950, avec l’arrivée d’une importante vague d’émigrés italiens accomplissant les travaux trop pénibles pour nous. Ce sont eux qui nous ont apporté les goûteuses tomates. TEXTE STEFAN FEHLMANN TOMATES FRAÎCHES CHEZ COOP Pour toutes les envies Précieuse « pomme d’or » Ces travailleurs assidusvenus en Suisse ne voulaient pas se passer de leurs chères tomates. Car sans elles, pointde sauce tomate, tomates séchées, salade caprese ni bruschetta.Cela ne nous apas laissés indifférents. Soudain, il était du dernier chicdes’identifier àGina Lollobrigida(quifêtera ses 93 ans le mois prochain), au constructeur Alfa Romeo ainsi… qu’aux tomates. En italien « pomodoro » signifie littéralement « pomme d’or », un terme qui révèle bien àquel point latomate est précieuse pour nos voisins méditerranéens. Ce nom nous rappelle égalementque de nombreuses variétés de tomates, venant àl’origine d’Amérique centrale, étaient jaunes plutôt querouges. Encore unechose:sivousavezacheté plus de tomates que nécessaire, vous pouvez les conserver dans un endroit sombreetaérésielles sontdéjàmûres. Sinon, laissez-les mûrir gentiment au soleil. En revanche,leréfrigérateurest à proscrire : elles yperdentleurarôme. ○ Red DesireFine Food Kumato Une tomate cerise parfumée, àpiquer sur Ultra fruitée, avec une légère acidité. des brochettes apéritives en alternant Cette tomate àlatexture ferme est très avec des billes de mozzarella. prisée des consommateurs. Amela Fine Food Exquise, elle aspire àêtre consommée crue et sans assaisonnement, coupée tout simplement en rondelles. 30 Coopération N°25 du 16 juin 2020
Peretti Cette variété contient peu d’eau. Coupée en tranches, la tomate Peretti agrémente sandwiches et hamburgers. Une variante sucrée-salée de la salade caprese, avec des fraises et du pesto : voir la recette ci-contre. Mélange de tomatesenvrac Laissez-vous tenter par cette variété de tomates aux calibres et aux couleurs variés:c’est parti pour une salade ! PHOTOS DR Une recettede SALADE CAPRESE AUX FRAISES Pour 2personnes 296 kcal par personne 15 min de prép. 15 min en tout IL VOUS FAUT2tomates, coupées en tranches100 gdefraises, coupées en fines lamelles125 gdemozzarella di bufala, égouttée, émiettée2cs de pesto alla genovese1cs de vinaigre de vin blanc1cs d’eau VOICI COMMENT FAIRE Salade : répartir les tomates, les fraises et la mozzarella sur deux assiettes. Sauce : mélanger le pesto, le vinaigre et l’eau, arroser la salade de cette sauce. Conseil : effeuiller 2brins de basilic, répartir les feuilles sur la salade. Tomatesenventeauprix du jour Tomates cerises bio Ce joli mélange de tomates cerises en qualité bio promet des entrées aussi colorées que goûteuses. Coopération N°25 du 16 juin 2020 31



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