Coopération n°24 9 jun 2020
Coopération n°24 9 jun 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°24 de 9 jun 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 96

  • Taille du fichier PDF : 21,6 Mo

  • Dans ce numéro : nos mains, comment elles fonctionnent et nous protègent.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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général quelacavitébuccale,par des picotements ou des brûlures, rassure la spécialiste. On note plus rarement l’apparition de symptômes comme de l’urticaire, des vomissements oudes coliques. Dans de très rares cas, des réactions sévèresont été observées. » Deux solutions Ces réactions désagréables peuvent être évitées en cuisant les aliments en question, car de nombreuses protéines ne résistent pas àlachaleur. Onpeut en outre renoncer temporairement (chez certaines personnes, l’allergie croisée ne dure que letemps du rhume des foins) ou définitivement aux produits qui provoquent une réaction du système immunitaire. Al’inverse, les allergies alimentaires primaires (non liées au pollen), qui touchententre 2et6%delapopulation suisse, peuvent être beaucoup plus graves. Il faut alors absolument éviter l’aliment. Il convientdedistinguer les allergies (réaction excessive du système immunitaire) et les intolérances (enzyme du système digestif quifonctionnemal ou pas du tout). « Les premières provoquent des symptômes pouvant aller de manifestations cutanées, troubles digestifs àdes troubles plus sévères mettant la vieendanger. Les secondes entraînent des symptômes principalement digestifs qui, bien que désagréables, ne provoquent aucun risque vital. » Désensibilisation Il est possible de se faire désensibiliser contre l’allergie primaire, par exemple celle au pollen ou celle aux acariens. Il s’agit d’habituer peu àpeu le corps à l’allergène,eninjectantdepetites doses, afin d’éviter des réactions disproportionnées. « Il peut arriver que le traitement d’une allergie respiratoire permette d’apaiser en même temps l’allergie croisée », indiqueRoxane Guillod. Toutefois sans garantie. Les scientifiques enquêtent… Noix,amandes, cacahuètes, pommes, poires, cerises, pêches, abricots, kiwis… Tableau des principales réactions croisées Source  : aha ! Centre d’Allergie Suisse. Le styledevie joue égalementunrôle dans l’apparition des allergies. En 1900, seul 1% de la population était concerné, contre une personne sur cinq aujourd’hui. En cause notammentl’exposition àlapollution oudes facteurs génétiques. « Il n’yapas d’âgepourdévelopper une allergie, encoremoins pour une allergie croisée. Onpeut par exemple être sensible au pollen depuis dix ans et soudainement souffrir de réactions secondaires », explique l’experte de la Fondation aha ! ○ Céleri, carottes, fenouil, panais, anis, aneth, cumin, graines de tournesol… Tomates, melon LE LABEL FREE FROM CHEZ COOP FAMILLE POLLENS Les allergènes soumis àdéclaration ou les ingrédients qui en sont issus doivent être clairement mentionnés dans la liste des ingrédients, selonlaloi.Coop propose un grand assortiment de près de 500 produits destinés aux personnes intolérantes au gluten et au lactose, sous le label Free From. D’autres produits sont certifiés par le Service Allergie Suisse, une filiale de la Fondationaha ! Centre d’Allergie Suisse. www.coop.ch/freefrom Coopération N°24 du 9juin 2020 73 ILLUSTRATION MARIE-NOËLLE BERDAT



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