Coopération n°23 2 jun 2020
Coopération n°23 2 jun 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°23 de 2 jun 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 96

  • Taille du fichier PDF : 28,6 Mo

  • Dans ce numéro : le bon goût de la région.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 36 - 37  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
36 37
Le sommet enneigé du Vilan (2376 m) se cache dans les nuages. En plaine, la vigne s’épanouit pleinement en cette fin de printemps. Au cœur des vignes grisonnes On dégustedetrèsbons vins dans les Grisons, où le pinotnoirrègne en maître. Visite au domainedelafamille Obrecht, àJenins, en chemin vers une certification bio. TEXTE MARTIN WINKEL PHOTOS HEINER H.SCHMITT Il faut près de quatre heures, en transports publics et de Lausanne, pour rejoindre Jenins, dans les Grisons. Une destination pour une sympathique excursion d’un week-end, combinée à la visite d’une cave à vin, un torkel comme l’appellentles locaux. La région constitue un terroir de merveilleux vins. La route qui mène de Maienfeld, le village où Johanna Spyri (1827–1901) aeul’idée d’écrireses romans Heidi,àcelui de Jenins, dontle blason arbore deux grappes de raisin, traverse les vignes. Les visiteurs sont accueillis par une immense bouteille, quiindiquequ’ils ontatteintleurdestination. « Elle aété sculptéedanslebois d’un séquoia géant. Mon grand-père l’avait planté, mais il était devenu trop grand pour nous », expliquelevigneron Jürg Obrecht(53 ans). Si son grand-père possédait déjà des vignes, c’est son pèrequi aaménagé une cave àvin àlafindes années 1960. Au-dessus de la cave àproprementparler se trouve une salle pour les dégustations. Les trophées de chasse trônantau mur montrent que les ancêtres de Jürg Obrecht n’étaient pas seulement des vignerons passionnés. Jürg Obrecht etson épouse Ladina ontrepris le domaine du jour au lendemain après ledécès soudain du père de Jürg. C’était en 1997. Bien qu’ayant eu d’autres objectifs, le jeune homme d’alors asumettre àprofit son apprentissage de viticulteur. Aujourd’hui, la génération suivante est déjà prête à assurer la relève. L’aîné, Jürg-Severin (27 ans), travaille surledomaine viticole, tandis queson cadet, Benjamin (23 ans), élève desvaches allaitantessur l’exploi- 36 Coopération N°23 du 2juin 2020
Aprèsunmois d’avril très sec, il aplu en mai sur le vignoble, ce qui aréjoui Jürg Obrecht (53 ans). tation qui surplombe la cave. Les bourgeons sont sortis avec deux semaines d’avance sur les vignes cette année. Le jour denotre visite, Ladina s’occupe, avec d’autres femmes du village, de libérerles plantesdes vieilles feuilles et des pousses indésirables. « Cela renforce la croissance des pousses et réduit le rendement », précise son mari. Après unmois d’avril terriblement sec, qui apratiquement stoppé toute croissance,lanaturearepris ses droits en mai avec l’arrivée delapluie tant attendue. Iln’y apas que lavigne qui pousse, les mauvaises herbes entre les pieds s’en donnent aussi àcœur joie. Jürg Obrecht arenoncé àutiliser des herbicides. Pour soulager ses vignes des adventices, il mise entièrementsur la lutte mécanique, un pas important vers la voie de la certification bio de son domaine. Pinot noir,dornfelder,cabernet jura Le choix du cépageleplusappropriéaux conditions locales est essentiel pour qui veut pratiquerune viticultureproche de la nature. Dans les Grisons, on cultive SAVEURS VINS traditionnellement dupinot noir. En plus de ce classique, Jürg Obrecht et Andrin Schifferli, son maître de chai, ont opté pour deux nouveaux cépages rouges : le dornfelder, une nouvelle variété originaire d’Allemagne, et le cabernet jura, une variété résistante aux maladies. « Nous n’avons que cinq rangées de cabernet jura, indique Andrin Schifferli, mais nous les vinifions avec d’autres cépages pour produire notre cuvée Taurus, qui est élevée en fûtpendant18mois. » En ce quiconcerne les cépages blancs, deux Page 39 Coopération N°23 du 2juin 2020 37



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 1Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 2-3Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 4-5Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 6-7Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 8-9Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 10-11Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 12-13Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 14-15Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 16-17Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 18-19Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 20-21Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 22-23Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 24-25Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 26-27Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 28-29Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 30-31Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 32-33Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 34-35Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 36-37Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 38-39Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 40-41Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 42-43Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 44-45Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 46-47Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 48-49Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 50-51Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 52-53Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 54-55Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 56-57Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 58-59Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 60-61Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 62-63Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 64-65Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 66-67Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 68-69Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 70-71Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 72-73Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 74-75Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 76-77Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 78-79Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 80-81Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 82-83Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 84-85Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 86-87Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 88-89Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 90-91Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 92-93Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 94-95Coopération numéro 23 2 jun 2020 Page 96