PHOTOS HEINER H. SCHMITT Du Portugal Les raisins de la vallée du Douro offrentici un assemblagerougepour les amateurs en quête d’un vin structuréqui sortdel’ordinaire. Le fleuveàtravers les vignes Le Duero prend sa source en Espagne. 572 km après, il arrive au Portugal, où il prend le nom de Douro et parcourt112 km de plus jusqu’à l’Atlantique, presque toujours flanqué de vignes. ELISAPEDRAZZINI JOURNALISTE ET SOMMELIÈRE Auxcépages puissants Si la barrique donne de la longévitéaux meilleures étiquettes, elle ne convient pourtant pasàtousles vins. Certains, comme celui-ci, n’ontpas besoin de vieillir en fûts. Cetassemblageportugais est l’expression même des cépages autochtones, puissants et tanniques. Sa robeviolacée dégage d’intenses parfumsfruités de mûresetd’autres arômes minéraux, avec une note qui rappelle le gamaret.Dense en bouche, il présente une finale longueetassez âpre,due auxtannins très légers du raisin et despépins. Ce vin impose des viandes rouges grillées ou encoreun gigot d’agneau. DouroDOC Quinta Nova, 14 fr.50/75 cl, disponible dans certains magasins et sur www.mondovino.ch SAVEURS VINDECHOIX La cave La famille Amorim, leader mondial de l’industrie du liège, a acheté Quinta Nova il ya une vingtaine d’années. La cave date de 1764. « Patamares » Sur le domaine, on cultive 85 hectares de vastes terrasses appelées « patamares ». 40 autres hectares sont dédiés àla promotion de la biodiversité. « Unoaked » Cela signifie que le vin n’apas étéélevé en fût, mais dans des cuves. On peut le déguster jusqu’à six ans après les vendanges. Coopération N°21 du 18 mai 2020 43