PHOTO SHUTTERSTOCK Champagne « Il n’est champagne que delaChampagne. » Seuls les vins effervescents produits dans le vignoble de la Champagne, àenviron 150 km àl’est de Paris, ontdroit àcette appellation. Pinot noir, meunier et chardonnay sont les trois cépages les plus cultivés. Le champagne fermente exclusivementenbouteille et doit reposer au minimum douze mois avant le dégorgement. C’est ainsi qu’onappelle le processus visant àéliminer le dépôt des levures. Pendant le temps de repos, apparaissentles arômes caractéristiques de brioche,lui donnantdelacomplexité et de la plénitude. Le champagne est un choixdeprédilection pour accompagner des pâtisseries àbase de beurre, du poisson ou de la viandeblanche.Ilest également idéal pour accompagner les mets àbase d’œufs. Prosecco Si vous appréciez les vins pétillants qui se dégustent entoute simplicité dans Bon 1achetée +1 gratuite Autres saveurs Thévertsaveur menthe 75cl Thénoirsaveur citron 75cl Thésaveurpêche 75cl un cadre joyeux, alors le prosecco est fait pour vous. Ce vin est issudelatransformation ducépage glera qui se situe au cœur de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. La seconde fermentation est effectuée en cuve. C’estunvin quioffre une base parfaite pour les cocktails comme l’Aperol Spritz. Les gourmets apprécieront lemariage entre le prosecco et le jambon de Parme. Franciacorta Les meilleurs vins mousseux d’Italie viennent de la Lombardie, surlarive sud du lacd’Iseo.Entermes de cépages et de production viticole,toutest fait àl’image du vignoble de la Champagne. Aunord de l’Italie, certaines choses sontencore plus rigoureuses qu’en France : ainsi, un Franciacorta ne pourra être vendu avant d’avoirfermenté au moins 18 mois. Le Franciacorta s’accordeparfaitement au risotto,que ce soit comme ingrédient àlaplace de vin blanc ou encore en accompagnement. Nouveau Thévertmatchasaveur framboise-fleurde cerisier75cl Nouveau Thévertsaveur menthe-verveine 75cl O% de sucreet O% d‘édulcorants Bonvalabledu19.05.-31.05.2020, danslalimitedesstocksdisponibles. Noncumulableavecd’autresbons ouactions.Leproduitlemoinscher gratuit. 2 063000 455261 SAVEURS VINS Le champagne se verse en plusieurs fois, selon la taille des verres et l’exubérance de la mousse. Cava Le mousseux préféré de l’Espagne est produit principalement à partir des cépages de macabeu, de xarel.lo et de parellada. Comme le champagne, ilest traditionnellement fermenté en bouteille,mais peut êtremis surlemarché un peu plus tôt. Grâce àune fermentation moins longue, le cava se caractérise par des arômes fruités. Doté d’un bouquet vifetjoyeux, il se marieparticulièrement bien augoût prononcé et àla texture des patatasbravas. Mousseux suisses La Suisse développe ses vins mousseux. Outre les entreprises traditionnelles comme la Maison Mauler àMôtiers (NE), de plus en plus de vignerons excellent dans ladiscipline. Iln’existe àcechapitre aucune prescription légale sur les cépages ou la production viticole. Mais dans un souciconstantdequalité, la plupart des viticulteurs suisses optent pour la fermentation en bouteille. ○ BON NUMÉRIQUE àactiver dans l’appli Supercard PUBLICITÉ