Coopération n°21 18 mai 2020
Coopération n°21 18 mai 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°21 de 18 mai 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 23,7 Mo

  • Dans ce numéro : côté coeur.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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SAVEURS EN RAYON Fruits au cœur de pierre Leurs noyaux sontdurs comme du caillou. Pourtant, cerises, abricots et nectarines sonttrèssensibles àla météo. La nature prévoitheureusementdes réserves. Chaque année au printemps, les fruits ànoyau sont source d’inquiétude en raison des possibles gelées nocturnes. Mais le saviez-vous ? Pour un rendement satisfaisant, il suffit que 15à20% des fleurs donnentdes fruits. La nature aimaginé un ingénieux mécanisme de provision pour que les arbres produisentassez de fruits malgré des conditions météorologiques incertaines.Les arbres fruitiers sontmalins… Les cerises, en plat ou en dessert Rouges,charnues, juteuses… En version salée, les cerises se marient bien àune salade d’été fraîche et colorée. Fruit- UnionSuisse inviteàles marier avec de la roquette etduparmesan, arrosées HYMNE AUROUGE ETÀL’ORANGE Les fruits ànoyau en rayonchez Coop Abricots Dégustés frais, en coulis, en glace ou en tarte, les abricots nous donnent le sourire : l’été sera bientôt là ! TEXTE CAROLINE HUBER d’une saucecomposée de vinaigre, jus de citron, huile et miel. En versionsucrée, les cerises excellent sur une tarte et régalent nos papilles en yogourts et en glaces. Ces petits fruits, queles enfants accrochent joyeusement aux oreilles, sontaussi délicieuxconsommés frais. Les gourmands quiàlafindelasaison ne seront toujours pas rassasiés pourront laver, équeuter et congeler les cerises avec ou sans le noyau. Ils les dégusteront àlasaison froide, comme une bouffée estivale au cœur de l’hiver. Toutes les variétés defruits ànoyau se conservent sans problème au congélateur. Inutile donc de trop s’inquiéter de la prochaine récolte. Et ce quel que soit le fruit ànoyau de prédilection. ○ Nectarines jaunes Pour tous ceux qui préfèrent la pêche àpeau lisse, la juteuse nectarinearrive à point nommé. Cerises Juteusesetcroquantes, ces cerises sont parfaites pour réaliser une délicieuse tarte ou un clafoutis. Une fois les cerises dénoyautées, c’est un jeu d’enfant de réaliser cette tarte. Cerises bio La cerise fait partie des reines de l’été. Aplus forte raison lorsqu’elle est de qualité supérieure bio. 36 Coopération N°21 du 18 mai 2020
Pêches plates La pêche de Saturne est une variété plate. Ces dernières années, elle abeaucoup gagné en popularité. Ajuste titre : elle est tout simplement délicieuse. Fruitsdisponiblesauprix du jour. Pêches blanches Avec un peu de menthe, des amandes effilées et un sirop de sucre, les pêches blanches sont succulentes. PHOTOS DR Une recettede TARTE AUX CERISES Pour 4personnes 907 kcal par personne 20 min de prép. 55 min en tout Pour une plaque d’env.28cmde IL VOUS FAUT1pâte brisée ronde, abaissée150 gd’amaretti, émiettés250 gdemascarpone2cc de jus de citron2œufs50gde sucre600 gdecerises dénoyautées (env.500 g)unpeu de sucre glace VOICI COMMENT FAIRE Fond de tarte : dérouler la pâte et la poser sur la plaque sans retirer le papier cuisson. Piquer la pâte àintervalles rapprochés et la parsemer du tiers des amaretti. Garniture : dans un saladier,bien mélanger le mascarpone avec le jus de citron, les œufs et le sucre. Incorporer délicatement les cerises. Répartir le tout sur le fond de tarte, parsemer du reste d’amaretti. Cuisson : env.35min dans le bas du four préchauffé à220 °C. Sortir la tarte, la laisser tiédir et la saupoudrer de sucre glace. Coopération N°21 du 18 mai 2020 37



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