Coopération n°2 12 jan 2016
Coopération n°2 12 jan 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2 de 12 jan 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 108

  • Taille du fichier PDF : 38,3 Mo

  • Dans ce numéro : du plaisir avant tout !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Goûts& Saveurs Photo Martina Meier ; styling Doris Moser Cette semaine  : une idée pour chaque jour 44 Coopération N°2 du 12 janvier 2016 LUNDI Végétarien Spaghettis au fenouil et à la pomme, façon crumble* Viande Tarte à la courge et au raisin*. Avec une salade verte au vinaigre balsamique MARDI Végétarien Quiche aux oignons et aux bettes*. À servir avec une salade Viande Polpettini con sugo*. Idéal avec des pâtes (strozzapreti)
MERCREDI Végétarien Nids de panais*. Servir avec une sauce tomate et du riz sauvage Viande Poêlée de chou chinois*. Compote pomme-thym à l’heure du dessert JEUDI Végétarien Poêlée de spätzlis aux marrons et à la courge* Viande Carpaccio de poulet asiatique et salade de doucette* TAGLIATELLES ET SAUCE AU SAUMON PIMENTÉE Pour 4 personnes env. 411 kcal par portion Lip  : 15 g ; glu  : 50 g ; pro  : 18 g Mise en place et préparation  : env. 35 min Ingrédients R 1 cs d’huile d’olive R 1 échalote, hachée finement R ¾ de cs de purée de tomate R 2 cc de curry doux R 2 cc de paprika fort R 1 ½ dl de vin blanc R 1 dl de bouillon de poisson R 1 dl de demi-crème pour sauces R sel à volonté R 1 orange bio, le zeste prélevé finement, en fines lanières R eau salée, bouillante R 250 g de nouilles (p. ex. tagliatelles) R ½ bouquet de persil plat, coupé grossièrement R 300 g de saumon fumé en tranches (bio), en morceaux R ½ cs de beurre R 2 cs de chapelure R ½ piment rouge, épépiné, haché finement R 2 pincées de sel VENDREDI Préparation Chauffer l’huile. Y faire revenir l’échalote. Faire revenir la purée de tomate et tous les ingrédients, paprika compris. Verser le vin, laisser réduire de moitié. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter la sauce sur feu moyen env. 2 minutes. Verser la crème, porter à ébullition, saler. Blanchir brièvement les zestes d’orange dans l’eau salée bouillante. Retirer, égoutter, réserver. Cuire les nouilles al dente dans la même eau salée, égoutter. Mélanger les nouilles avec la sauce, le persil et le saumon, réchauffer. CRUMBLE  : chauffer le beurre, faire dorer la chapelure sur feu moyen. Ajouter le piment, saler. Servir  : dresser les nouilles avec la sauce au saumon, décorer avec le crumble et les zestes d’orange. En vidéo ⊲ La recette de Betty Bossi montrée par Claudia Stalder sur le Net, iTunes et l’appCoopération  : www.cooperation.ch/recette Végétarien Risotto à la courge*. Servir avec une salade verte mêlée Poisson Pangasius et sauce au porto**Recettes sur  : www.cooperation.ch/menus Coopération N°2 du 12 janvier 2016 45



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