Spécial GRILLADES Rosé et grillades, l’accord parfait Viande,salade,poisson, légumes, un rosé bienfrais accompagne àmerveille n’importe quels mets de la gastronomieenplein air. Découvrezles combinaisons ànepas manquer. Viande L’agneau grillé au barbecue, qu’il soit sous forme de filet, carré ou de côtelette au romarin, accompagné d’un mousseux de couleur rose est une véritable merveille. Pourquoi ? Car ces fines bulles viennent enrober le goût prononcé decette viande savoureuse, tout enlui apportant la légèreté parfumée des chaudes journées d’été.Lechampagne rosé est un accompagnementclassique,comme n’importe quel autrerosé pétillant. Volaille Les ailes de poulet sont un excellent amuse-bouche, juteux, croustillants et épicés. Un rosé vigoureux et corsé,enprovenance de Bordeauxpar exemple, se marie très bien àces arômes et prépare lepalais àlaprochaine bouchée. TEXTE BRITTA WIEGELMANN Le rosé est roidurantlabelle saison. Surtout silesoleil et la chaleur sont delapartie. De votre côté, enbuvez-vous souvent pour accompagner vos repas ? Bien sûr, un rosé raffinépeutparfaitement être buàl’heure de l’apéro etc’est surtout à cette occasion qu’onaime le déguster. Mais il sait faire beaucoup plus,enparticulier lors des barbecues où il estautop de sa forme. Aucun autre vin n’accompagne aussi bien toutes les facettes de cette gastronomieen plein air.Vousvoulez parier ? Lapreuve en huit points. Légumes Le vert et le rose formentune belle palette de couleurs. Les amateurs de légumes n’ont enprincipe pasbesoin de retenir un autrevin que le rosé.Les légumes légèrementamers comme les aspergesgrillées, lescourgettes oules artichauts, s’harmonisent àmerveille avec lui. Notre préférence : unrosé aux couleurs délicates bien de cheznous. Salade Dégustées avec du rosé,les tomates sont unvrai régal. Que l’onmange une salade tomates-mozzarella ou un carpaccio de tomatesàl’huile d’olive et fleur de sel, un rosé puissant est l’accompagnement idéal. Avec une salade niçoise, par exemple, cette association va de soi. Ajoutez untavel, un bandol du suddelaFranceouunautre rosé de la Provence,etvousvoilà immédiatementprojeté dansunpaysage méditerranéen, tout enrestant sur votrechaise ! 32 Coopération N°18 du 28 avril 2020 PHOTO SHUTTERSTOCK