pour 4personnes, il vous faut 500 g 2cs 1paquet 5 150 g 2pincées 100 g 4cs PETITSGRATINS SUCRÉS À LA RHUBARBE de rhubarbe, en petits dés de sucre de sucre vanillé œufs de sucre de sel d’amandes moulues de farine blanche sucre glace pour saupoudrer Pour 4petits moules à gratin d’env. 3dl, graissés etfarinés 20 min de prép. CONSEILS ET INFOS FOOBY 45 min en tout 448 kcal par portion voici comment faire Fooby Recette rapide 1. Fruits  : mélanger la rhubarbe, le sucre et le sucre vanillé, laisser mariner env. 10 min. 2. Pâte  : fouetter les œufs, le sucre et le sel avec le batteur électrique env. 5min jusqu’à obtenir une masse mousseuse. Incorporer les amandes, la farine et la rhubarbe, puis répartir dans les petits moules préparés. 3. Cuisson au four  : env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à180˚C. Retirer, saupoudrer de sucre glace. grâce à la congélation, la saisondelarhubarbejoue lesprolongations ! Çayest, la rhubarbe est de retour sur nos étals... mais pas pour très longtemps, car la saison est courte ! Il convient en effet de ne plus en récolter après le solstice d’été, àlafinjuin, afin de laisser aux plants le temps de se régénérer jusqu’au printemps suivant. Bonne nouvelle cependant  : ce fruit peut très bien être congelé ! Pour ce faire, épluchez les tiges, coupez-les en morceaux, posez-les sur une plaque et surgelez-les par portion, puis glissez-les dans des sachets de congélation. Ainsi, vous aurez toujours la bonne quantité de rhubarbe àportée de main, quelle que soit la saison ! Bon à savoir  : les épluchures de rhubarbe permettent depréparer un délicieux sirop ! RECETTES Coopération N°17 du 25 avril 2017 59