Coopération n°14 31 mar 2020
Coopération n°14 31 mar 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°14 de 31 mar 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 96

  • Taille du fichier PDF : 23,3 Mo

  • Dans ce numéro : le meilleur de chez soi en confinement.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 68 - 69  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
68 69
Betty cuisine avec toi ! Pain avec et sans levure Sibylle Weber-Sager, Responsable Arts culinaires Pain du soir es- 5min +50min au four végétarien Pour un moule àcaked’env.30cm, graissé et fariné 500g defarine mi-blanche 1sachet de poudreà lever 2c.c. desel 5dl d’eau minérale gazeuse 2c.s. d’huile d’olive 1c.s. devinaigre de pomme 100g  : 206 kcal, lip 3g,glu 36g, pro6g Préchauffer le four à200°C. Mélanger dans un grand bol farine, poudreàlever et sel. Ajouter eau, huileet vinaigre, mélanger avec une cuillèreenbois, remplir le moule préparé. Cuisson  : env. 50 min au milieu du four.Retirer, démouler,laisser refroidir le pain sur une grille. abc Pain àlapoudreàlever 500gdefarine (p. ex. blanche, mi-blanche, bise) 1sachet de poudreàlever 1¼ dec.c. de sel 5dld’eau minérale gazeuse quelques graines, noisettes, olives, herbes, selon goût Pétrir le tout en pâte molle et lisse. Remplir aussitôt un moule àcakeetfairecuireenv. 50 min dans le four préchaufféà200°C. Plus de levuredans en magasin ? Ça vous estaussi arrivé ? Voici deux astuces  : utilisez de la poudreàlever ou bien racler vos fonds de tiroirs. Vous trouverez peut-êtreencore¼dec.c.delevuresèche. Ça suffit déjà pour faireunpain. Pasnécessairedepétrir ces deux pains. Pour booster le pouvoir levant d’aussi peu de levure, laissez simplement lever la pâte 24 hàcouvert àtempératureambiante. Je fais toujours cuirecegenredepain dans une cocotteenfonte. Et le pain est super croustillant. Envie d’en savoir plus sur le pain sans levureoud’apprendreàfaire vous-même votrelevain-chef ? Nous avons réuni pour vous en ligne plein de conseils et astuces sur bettybossi.ch.Découvrez encoreplus de recettes de pains dans le livredeBetty Bossi « Pain &petits pains » ! Un vrai turbo, ce pain ! 4- –––> 68 Coopération N°14 du 31 mars 2020,
Pain aux pommes de terre 40 min +24½ hdelevage+50min au four végétarien Pour une cocotte avec couvercle 400 g depommesdeterreàchair farineuse eau salée, bouillante 500 g defarine 1¿c.c. de sel ¼dec.c.delevuresèche 200 g dedemi-crème acidulée 1¿dl d’eau 1c.s. demiel liquide 100g  : 228 kcal, lip 4g,glu 41 g, pro7g Cuireles pommes de terreenv. 20 min àdécouvert dans l’eau salée bouillante. Peler les pommes de terre, couper en morceaux, passer au moulin àlégumes, laisser tiédir un peu. Mélanger dans un grand bol farine, sel et levure. Incorporer demi-crème acidulée, eau, miel et purée avec une cuillère en bois, sans pétrir. Laisser lever la pâte env. 24 hàcouvert àtempérature ambiante. Déposer la pâte sur le plan de travail bien fariné. Rabattrevers le centretout le borddelapâte avec une corne àpâte, saupoudrer d’un peudefarine. Retournerla pâte, façonner une boule. Déposer le pain, soudurevers le bas, dans un banneton bien fariné, laisser lever encoreenv. 30 minutes. Glisser la cocotteavecson couvercle dans la moitiéinférieuredufourfroid. Préchauffer le four à240°C. Sortir la cocotte du four,bien fariner le fond, renverser la pâte du banneton dans la cocotte très chaude. Poser le couvercle. Cuisson au four  : env. 30 minutes. Ôter le couvercle. Finition au four  : env. 20 minutes. Retirer, laisser tiédir un peu, sortir le pain de la cocotte, laisser refroidir sur une grille. 1 abc Pain en cocotte 500gdefarine(p.ex. blanche, mi-blanche, bise), ¼dec.c.delevure sèche, 1¾c. de sel, 3,8dl d’eau. Betty cuisine avec toi ! Bien mélanger le tout avec une cuillèreenbois. Laisser lever la pâteenv. 24 hàcouvert àtempératureambiante. Préchauffer une cocotte avec son couvercle dans le four à240°C. Façonner la pâte en boule, déposer dans la cocottebrûlante, cuireenv. 25 min àcouvert. Ôter le couvercle, poursuivrelacuisson env. 15 minutes. Coopération N°14 du 31 mars 2020 69



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 1Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 2-3Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 4-5Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 6-7Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 8-9Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 10-11Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 12-13Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 14-15Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 16-17Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 18-19Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 20-21Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 22-23Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 24-25Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 26-27Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 28-29Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 30-31Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 32-33Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 34-35Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 36-37Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 38-39Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 40-41Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 42-43Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 44-45Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 46-47Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 48-49Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 50-51Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 52-53Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 54-55Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 56-57Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 58-59Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 60-61Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 62-63Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 64-65Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 66-67Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 68-69Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 70-71Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 72-73Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 74-75Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 76-77Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 78-79Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 80-81Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 82-83Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 84-85Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 86-87Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 88-89Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 90-91Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 92-93Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 94-95Coopération numéro 14 31 mar 2020 Page 96