Coopération n°13 24 mar 2020
Coopération n°13 24 mar 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°13 de 24 mar 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 72

  • Taille du fichier PDF : 18,9 Mo

  • Dans ce numéro : renforcer son immunité.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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SAVEURS EN RAYON PETITS FRUITS Du choix chez Coop Retour en enfance Reine des petits fruits, la fraise fait de l’œilaux petits comme auxgrands ! Associée àlamadeleine,elle nous emmène dans nos doux souvenirs de goûters. Fraises Il s’agit des petits fruits qui remportent –etdeloin–le plus de succès dans les ménages suisses. TEXTE STEFAN FEHLMANN Je n’aimais pasles marches du dimanche en famille lorsque j’étais enfant. Par contre, j’adorais les fraises sauvages que l’on avait la chance de trouver parfois en chemin.Quelle récompense ! Depuis, je suis toujours resté amoureux dece petit fruit, et de tous ses cousins… Si c’est aussi votre cas, vous êtes servi. Et pas besoin d’aller marcher : il est possible de trouver dès maintenant des fraises, framboises, myrtilles et mûres cueillies et triées, prêtes àsavourer, au supermarché de votre quartier ou de votrevillage. La recette Fooby présentée sur ces pages permet d’associer la fraise àla madeleine, chère àProust. Cette pâtisseriefrançaise, quiévoquel’enfance par excellence, devrait son nom àune certaine Madeleine Paulmier. Elle l’aurait servieen1755 àlacourdeStanislas, duc de Lorraine. Séduit, il aurait alors baptisé ce délice madeleine de Commercy. Un peu de fraîcheur La fraise excelle dans la pâtisserieeten confiture. Elle est aussi divine croquée fraîche,dotée de toutesses vitamines et minéraux. D’un pointdevue botanique, il ne s’agit pas d’une baie comme nous la présentons souvent, mais d’un fruit complexe (polyakène sur unréceptacle charnu). Ça ne fait passilongtemps que nous mangeons des petits fruits cultivés en Suisse. Pro Specie Rara indique que ce n’est que vers 1920 que lasélection professionnelle de fraises et de framboises acommencé. ○ Framboises Primagusto Un bonheur pour les yeux autant que pour les papilles. Acroquer fraîches, nature ou avec de la chantilly. Fraises Primagusto* La marque propre Primagusto distingue les fruits mûrs à point et gorgés de soleil. Fermez les yeux et savourez ! Fraises et vanille parfument ces madeleines faites maison (la recette ci-contre). Myrtillesbio Ces baies révèlent le meilleur d’elles-mêmes dégustées telles quelles.Onentrouve chez Coop en qualité bio. 24 Coopération N°13 du 24 mars 2020
Fraises Gariguette* Il s’agit d’une variété créée en France. Le parfum intense de ces fraises les rend très appréciées. Un délice en morceaux, saupoudrées de sucre. Petitsfruitsenvente au prix du jour *uniquement dans certains magasins Mûres* Acidulée, la mûre donne du peps àunbircher.Ellese marie très bien àlacrème (double) et aux meringues. PHOTOS DR Une recette de FOOBY WE LOVE FOOD MADELEINES AUX FRAISES Pour 18 pièces 125 kcal par pièce 30 min de prép. 50 min en tout Pour une plaque àmadeleines de o 18 alvéoles, bien graissées et farinées IL VOUS FAUT125 gdebeurre, ramolli100 gdesucre2pincées de sel2œufs1goussedevanille, fendue en deux dans la longueur,les graines grattées100 gdefarined’épeautre claire ou de farine blanche50gd’amandes émondées moulues½cc de poudre àlever100 gdefraises, coupées en morceaux VOICI COMMENT FAIRE Pâte àbiscuit : dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre et le sel aux fouets du batteur, ajouter les œufs et les graines de vanille et continuer de mélanger jusqu’à ce que la masse blanchisse. Mélanger la farine, les amandes et la poudre àlever,puis incorporer le tout àla masse précédente avec les fraises. Répartir la pâte dans la plaque àmadeleines. Cuisson : env.20min dans le bas du four préchaufféà180°C. Retirer ensuite les madeleines du four,les laisser tiédir, puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir. Conservation : env.2jours dans une boîte hermétiquement fermée. Coopération N°13 du 24 mars 2020 25



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