Coopération n°12 17 mar 2020
Coopération n°12 17 mar 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°12 de 17 mar 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 96

  • Taille du fichier PDF : 22,3 Mo

  • Dans ce numéro : tomber amoureux.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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CHRISTOPHE MAÉ 31.03.20 Arena, Genève WALY DIA 15.04.20 Métropole, Lausanne GOTTHARD 08.05.20 Métropole, Lausanne LENNI-KIM 10.05.20 Théâtre du Léman, Genève PATRICK BRUEL 04.06.20 Arena, Genève SION SOUS LES ÉTOILES 08 au 11.07.20 Plaine de Tourbillon, Sion MIRACULOUS LADYBUG 17.10.20 Arena, Genève THE MUSICAL BOX - GENESIS 01.11.20 Métropole, Lausanne JEAN-BAPTISTE GUEGAN - LA VOIEDEJOHNNY 15.11.20 Arena, Genève BORN IN 90 12.12.20 Arena, Genève DANS LA SOLITUDE DES CHAMPS DE COTON 16.01.21 Métropole, Lausanne Equeicictit 1CI111E.. à. AIMER..1.. PATRICK. BÈRASTIEN e C LikP T DU MONDE KYAN KHOJANDI 08.04.20 Théâtre du Léman, Genève LOUIS CHEDID 16.04.20 Métropole, Lausanne ÉRIC-EMMANUEL SCHMITT 08 & 09.05.20 Théâtre du Léman, Genève Métropole, Lausanne BLUE MAN GROUP 13 au 17.05.20 Arena, Genève LORIE PESTER 07.06.20 Théâtre du Léman, Genève GAVIN JAMES 03.10.20 Métropole, Lausanne THE EPIC APOCALYPSE TOUR 22.10.20 Métropole, Lausanne BAPTISTE LECAPLAIN 05.11.20 Métropole, Lausanne YANNICK NOAH 19.11.20 Théâtre du Léman, Genève LE PLUS GRAND CABARET DU MONDE 31.12.20 Arena, Genève DISNEY SUR GLACE 22 au 24.01.21 Arena, Genève TOUS LES PLUS BEAUX SPECTACLES SONT EN VENTE SUR LIVEMUSIC.CH, TICKETCORNER.CH ET CHEZ COOP CITY DFMC iii F ALAIN SOUCHON 09.04.20 Arena, Genève ENTRE NOUS BY DPENDANSE 24.04 & 10.05.20 Théâtre du Léman, Genève Métropole, Lausanne FLORENCE FORESTI 09& 10.05.20 Arena, Genève LE SACRE DE STRAVINSKY BARTABAS 15.05 au 03.06.20 IENA, Avenches SIMPLE MINDS 30.06.20 Métropole, Lausanne INÈS REG 17&18.10.20 Métropole, Lausanne PIETRAGALLA 30.10.20 Métropole, Lausanne ALBAN IVANOV 13.11.20 Théâtre du Léman, Genève BEYOND THE BLACK & AMARANTHE 02.12.20 Métropole, Lausanne JÉRÔME COMMANDEUR 16.01.21 Arena, Genève JÉRÉMY FERRARI 04 & 05.02.21 Théâtre du Léman, Genève Métropole, Lausanne 11/12/13/14/15
12 GE PHOTOS NICOLAS DE NEVE Raviolis de bœuf au barolo, tortellinis au parmesan et basilic, lasagne, etc., le simple fait d’énumérer ces plats aux saveurs transalpines nous met l’eau à la bouche. Derrière ces recettes traditionnelles se trouvent deux hommes. L’aventure commence en 1982 quand Daniel Carugati décide d’ouvrir un pasta corner avec son acolyte, SantiagoPuga. Le duo, àpeine âgé d’une vingtaine d’années, n’a pas froid aux yeux. Leur idée ? Développer un commerce de pâtes selon une organisation de type fast-food. Mais la mayonnaise tarde àprendre. Débrouillards, les entrepreneurs ne se démontent pas etcommencent àlivrer des pâtes fraîches précuites dans des restaurants, avant de décrocher Coop comme client. C’est le début del’histoire. Leur secret ? « Nous sommes des Viva la pasta ! Depuis 1987,l’entreprise Roberto àMeyrin produit des pâtesfraîches quifleurent bon l’Italieetque l’on peut trouverdans un grand nombredemagasins genevois. passionnés, sourit Daniel Carugati, fondateur etdirecteur deRoberto. Avec mon bras droit, Santiago Puga, ilnous tient àcœur deproposer ànos clients des recettes authentiques àbase de produits frais et naturels. » Alesuivredans les recoins de son entreprise,onlecroit volontiers. Un poivre de qualité supérieure,des légumes frais, de la semoule de blé durhautdegamme,notre interlocuteur asans aucun doute lesouci du détail. Rien n’est laissé au hasard. « Notre but est d’obtenir unmariage réussi entre la fabrication artisanale de qualitéetla précision de l’industrie. » Restaurateurs de père en fils Chezles Carugati, la cuisine se transmet de génération engénération. « Mon grand-père, àpeine arrivé de son Italie ACTUEL RÉGION Santiago Puga (à g.), responsable de l'exploitation et Daniel Carugati (à dr.), fondateur et directeur,créent pour leurs clients des recettes traditionnelles de qualité àbase d'ingrédients naturels. natale,aouvertson restaurant au cœur de Genève. » Pourtant, ce n’est pas avec une toque decuisinier sur latête que Daniel Carugati s’imagine initialement. « Plus jeune, jevoulais être mécanicien mais je n’ai pas tellement eulechoix dans une famille de cuisiniers », se souvient avec le sourire ledirecteur. Apprentissage dans les cuisines du Schweizerhof àBerne, ilparfait ses connaissances àParis avant de revenir dans la Cité de Calvin. Restaurateur dans l’âme, Daniel Carugati aouvert, il yaquelquesannées, le CaféLeo. « Grâce àSantiagoqui diriged'une main de maître l’entreprise àMeyrin, je peux consacrer du temps àmon bistrot », confie notre interlocuteur. D’ailleurs, il est 11h, Daniel Carugati doit filer àRive pour le service de midi. AV Coopération N°12 du 17 mars 2020 65



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