Coopération n°12 17 mar 2020
Coopération n°12 17 mar 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°12 de 17 mar 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 96

  • Taille du fichier PDF : 22,3 Mo

  • Dans ce numéro : tomber amoureux.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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SAVEURS EN RAYON Un gâteau chargé d’histoire En matièredegourmandises, la variété est àson comble àl’approche de Pâques. Et cela ne date pasd’hier ! Découvrezlasurprenante histoire du gâteaudePâques. Pâques est la plus importante fête chrétienne, etles gourmandises ysont depuis longtemps associées. Au Moyen Age déjà, la tradition voulait que l’on confectionne des « pains riches » et qu’on les fasse bénir par unecclésiastique avant de les déguster. Al’époque, pour le commun des mortels, tout cequi sortait du gruaud’avoine constituait un véritable festin ! Néanmoins, on ne sait pasdesourcesûreàquoiressemblaient les gâteaux de Pâques en ce temps-là, ni quels en étaient les ingrédients. L’origine du gâteau de Pâques Selon le « Patrimoine culinaire suisse », l’ouvrage delapoétesse Anna Wecker, datant de 1598 (premier livredecuisine DOUCEURS PASCALES Péchés mignons chez Coop Tartelettes BettyBossi Un régal de Pâques àbasede riz au lait et de pâte d’amande, agrémenté de raisins secs. 3fr. 20/2 × 90 g TEXTE STEFAN FEHLMANN Tourte SacherdePâques Ce gâteau au chocolat et àla confiture originaire de Vienne met le poussin en vedette. 7fr. 95/260 g rédigépar unefemme), mentionne une recette comparable au gâteaudePâques que l’onconnaît de nos jours, élaboré avec du rizaulait ou de la semoule ainsi quedelapâted’amande. Contre la toux ou la fièvre Le livre contient enoutre des conseils culinaires pour guérir de maladies. Le gâteau dePâques était recommandé pour remédier àl’évanouissement, la touxoulafièvre. L’auteure ne mentionnait ni Pâques ni ses réjouissances. D’autres ouvrages de l’époque proposent des recettes decette spécialité pascale. Lesingrédients d’alors,tels le parmesan ou le sérac, n’entrent plus dans lacomposition du gâteauaujourd’hui. ○ Gâteauaux carottes La spécialité argovienne aux carottesrâpées et en massepain est ornée pour Pâques. 8fr. 95/500 g Tourte en forme d’œuf Une création mariantlatourte forêt-noire classique et celle au chocolat blanc. 14 fr.95/380 g 38 Coopération N°12 du 17 mars 2020
Petit lapin-escargots aux noisettes Quand un lapin en pâte s’unit àdeux escargots garnis de noisettes moulues et de sucre, le résultat est gourmand ! 2fr. 40/100 g Caracs de Pâques Culte en Suisse romande, le carac est orné en ce moment chez Coop d’un doux lapin. 3fr. 30/2 × 55 g Il ne faut qu’une demi-heure pour réaliser ces pâtisseries au sucre et àlacannelle. PHOTOS BEATRICE THOMMEN-STÖCKLI, DR Pour 12 pièces 146 kcal par pièce 15 min de prép. o 30 min en tout IL VOUS FAUT50gdesucre1cc de cannelle Une recettede FOOBY WE LOVE FOOD LAPINS DE PÂQUES EN PÂTE FEUILLETÉE1pâte feuilletée rectangulaireabaissée, coupée en deux dans la longueur2cs d’eau, pour badigeonner100 gdecrème entière, montée en chantilly ferme VOICI COMMENT FAIRE Sucre àlacannelle : mélanger le sucre et la cannelle. Façonnage des lapins : badigeonner la pâte d’eau et la parsemer de sucre àla cannelle. Couper les deux moitiés de pâte en trois dans la longueur,etenrouler les morceaux sur eux-mêmes dans la longueur.Couperces rouleaux en deux dans la longueur,les poserface coupée vers le haut. Torsader chacun d’entre eux en partant du milieu et en veillant àlaisser un trou d’env.3cm. Poser les lapins sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuisson : env.10min au milieu du four préchaufféà200°C. Sortir et laisser refroidir un peu. Verser la chantilly dans une poche àdouille cannelée (d’env. 10 mm de Ø) et en garnir les trous pour former les queues. Coopération N°12 du 17 mars 2020 39



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