Coopération n°12 17 mar 2020
Coopération n°12 17 mar 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°12 de 17 mar 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 96

  • Taille du fichier PDF : 22,3 Mo

  • Dans ce numéro : tomber amoureux.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 34 - 35  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
34 35
L _I LESBOISSONS CULTES N’ONT PASBESOIN D’ÊTRECHÈRES ! Offrevalable du mardi 17 au samedi 21 mars2020, dans la limite des stocksdisponibles. 40% sur le Ice TeaCoop Lemon ou Pêche, Fairtrade Max Havelaar, 6×1litre p.ex. Ice TeaCoopLemon, Fairtrade Max Havelaar,6×1litre 2.70aulieu de 4.50 (1 litre=–.45) Qualité is (Prix Onnccop Pour la qualité et le prix. Pour moi et pour toi.
Quecesoitavec de la confiture, du miel ou des garnitures salées, la tresse suisse se déguste le plus souvent durant le week-end. dorée et son parfum sont irrésistibles. Commentlaboulangèrepréfèret-elle la manger ? « Avec du beurre et de la confiture », dit-elle.Etpourlaconfiture, elle est biensûr faitemaison, avec les fruits du jardin. « Pour une belle pâte, il faut pétrir une vingtaine de minutes » THERESEJAGGI, BOULANGÈRE Les visiteurs venus des pays voisins s’étonnent souvent de découvrir que la tresse suisse se dégusteaussi bienavec du fromage, de la viande des Grisons ou d’autres garnitures salées, etqu’elle permet ainsi depréparer dedélicieux sandwiches. Car chez eux, la tresse est exclusivementune viennoiseriesucrée, comme la brioche tresséeenFrance. Plusieurs variantes existent : Coop propose, par exemple, une tresse au beurreconventionnelle et une autreen qualitébio.Ellevient de créer une nouvelle tresse bio cuiteaufeu de bois (lire l’encadréci-contre).Etvend en outreune tresse àl’épeautre bio. Enfin, dans les supermarchés équipés de leur propre boulangerie, il yla « tresse rustique », qui est parsemée de graines. Les tresses au beurresontvenduesde320 gà1kg. Les tresses de 500 gsont particulièrement demandées. Bien qu’il soit possible d’en trouver tous les jours, lademande est toujours plus importante les vendredis et samedis. La tresse au mètreest aussi vendue, par morceaux : dans ce cas, il faut renoncer àceque certains préfèrent dans la tresse,àsavoirl’extrémité ! Une tresse de plus de 230 mètres Il yaneufmois, certains ontpuadmirer une tresse au mètre extraordinaire à Buochs (NW), lors du salon Iheimisch. L’équipe de l’association des boulangers-confiseurs d’Obwald et de Nidwald avait dû pour cela légèrement adapter les proportions de la recette de Therese Jaggi : 230 kg de farine,85lde lait, 15 kg de beurre, 5kgdelevure etplus de… 300 œufs ! La tresse obtenue –cuite en une seule pièce dans un four spécialementconstruit pour l’occasion –pesait 350 kg et mesurait 234 mètres de long, établissant ainsi un nouveau record mondial. La tresse du recordprécédent, réalisée huit ans plus tôt par des collègues de Lucerne, mesurait quant àelle un peuplusde212 mètres. ○ La nouvelle saison du Ballenberg, Musée suisse en plein air,démarre le 9avril. On peut le parcourir sur le thème « des grains et du pain ».Ouverture chaque jour de 10 hà17h,plusd’infos sur : www.ballenberg.ch SAVEURS REPORTAGE UNE NOUVELLE TRESSE BIO CHEZ COOP La croûte des spécialités boulangères doitêtre parfaite : 80% desarômess’y concentrent. C’est le casdecelle de la nouvelle tresse au beurrebio cuite au four àbois de Coop,disponible dès cette semaineenmagasin. Tressée àla main,ellerépond auxnombreux critères qualitatifs : « Nous avons soigné chaque détail durant l’élaborationdecette tresse bio », expliqueGabriele Manenti, responsable de la boulangerie Coop de Castione, au Tessin. Il précise que l’œuf,par exemple, est vaporisé deux fois, la secondejuste avant que la tresse soit glissée au four. « On trouve parmi les ingrédients du lait frais bio et du sel marin. On aprocédépas àpas pour peaufinerlarecette, lorsdedégustations. Le processus aété difficile, mais passionnant », ajoute-t-il.Si la croûte est si croustillante,c’est grâce au faitque la cuisson finale est effectuéeenmagasin. La précuisson est, pour sa part,réalisée dans le nouveau four àbois de la boulangerie Coop de Castione, alimentépar des pellets suisses bio. Tresse au beurre bio au four àbois, 5fr. 40/500 g(4fr. 85 jusqu’au28.03), en ventedanstousles magasins Coop Coopération N°12 du 17 mars 2020 35



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 1Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 2-3Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 4-5Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 6-7Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 8-9Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 10-11Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 12-13Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 14-15Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 16-17Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 18-19Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 20-21Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 22-23Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 24-25Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 26-27Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 28-29Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 30-31Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 32-33Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 34-35Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 36-37Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 38-39Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 40-41Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 42-43Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 44-45Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 46-47Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 48-49Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 50-51Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 52-53Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 54-55Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 56-57Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 58-59Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 60-61Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 62-63Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 64-65Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 66-67Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 68-69Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 70-71Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 72-73Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 74-75Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 76-77Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 78-79Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 80-81Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 82-83Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 84-85Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 86-87Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 88-89Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 90-91Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 92-93Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 94-95Coopération numéro 12 17 mar 2020 Page 96