Coopération n°11 10 mar 2020
Coopération n°11 10 mar 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°11 de 10 mar 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 32,0 Mo

  • Dans ce numéro : l'eau c'est la vie.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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SAVEURS RECETTES Saumon relevé Mariné avec dessauces corsées, de l’ail et du gingembre, le filet de saumon se cuit àlapoêle.Adéguster avec du riz, ainsi qu’avec un mélangedechampignons shiitakés, d’échalotesetd’épinards. Pour 4personnes 714kcal par personne 45 min de prép. 1h15 en tout IL VOUS FAUT3cs de sauce Sweet Chili1½csdesauce soja1cs d’huile d’olive2gousses d’ail, râpéesfin2cc de gingembre, râpé fin1cc de sucre brut en poudre600 gdefiletdesaumon (bio), sans peau, coupé en quatre300 gderiz jasmin4½dld’eauhuile pour la cuisson1échalote, hachée menu250 gdeshiitakés, coupés en morceaux400 gd’épinards en branches½cc de sel VOICI COMMENT FAIRE Marinade : mélanger la sauce Sweet Chili avec tous les ingrédients jusqu’au sucre compris. Saumon mariné : badigeonner le poisson de 4csdemarinade, le couvrir et le mettre au frais pendant env.30min. Réserver le reste de marinade. Riz : rincer le riz àl’eau froide dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire, bien l’égoutter.Dansune casserole, faire bouillir l’eau avec le riz. Eteindre la plaque et laisser gonfler le riz àcouvert pendant env.15min sans jamais ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette. Epinards : faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Yfaire revenir les échalotes et les champignons pendant Notesd’agrumes,trame vive MARIE LINDER SPÉCIALISTE EN VIN Quandoncuisine unerecette àbase de saumon, un poissonriche et goûteux, il faut penser àdéboucher une bouteille d’un vinpuissant,afin qu’il ne soit pas dominé parles saveurs iodées. Dans cette composition,ail et gingembre s’en mêlent, c’est dire s’il ne faut pashésiter àjeter sondévolusur un cru plutôt corsé ! Ample et aérien avec des saveurs d’agrumes et une tramevive,cet assemblageharmonieux se compose de deux env.5min. Ajouter les épinards en branches, les laisser réduire, saler. Saumon : faire chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le saumon env.4min de chaque côté, puis le sortir.Dresser avec le riz et le mélange champignons-épinards, arroser de marinade réservée. Bon àsavoir : pour un goût plus intense, le saumon peut être mariné quelques heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Idéesderecettespour chaque jour : www.cooperation.ch/menus En collaborationavec cépages emblématiques du Valais, l’amigne et l’humagne, ainsi quede deux autres plants un peuplusconnus hors des frontières, la marsanne et le sauvignon. Valais AOCAssemblage Blanc Cooperation Wine Provins,19fr. 95/75 cl Ce vin estdisponible dans lesgrands points de vente Coop et sur : www.mondovino.ch Coopération N°11 du 10 mars 2020 53 K



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