Coopération n°11 10 mar 2020
Coopération n°11 10 mar 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°11 de 10 mar 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 32,0 Mo

  • Dans ce numéro : l'eau c'est la vie.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 32 - 33  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
32 33
Tomme et légumes bio feront partie du menu de concours de Kim Weber (19 ans) le 19 mars. 32 Coopération N°11 du 10 mars 2020 L
Parcours gagnant Absinthe, tomme neuchâteloise et fromage Bleuchâtel : les produits du terroir de son cantoncomptent auxyeuxdeKim Weber. Cuisinière entroisième année d’apprentissage, l’habitante duLanderon vit des jours intenses. Le 19 mars, elle aura troisheuresafin de concocter une entrée et un plat principal de haut volpourquatrepersonnes. La jeune femme est la seule Romande des neuf finalistes retenus (quatre filles et cinq garçons) pour disputer le Championnatsuisse des apprentis cuisiniers. Elle vit cela comme une première récompense, etvise la victoire la semaine prochaine.Après une scolaritédifficile –Kim est dyslexiqueetdysphasique –cebeau parcours rend sa maman Nadia particulièrement fière : « Ma fille s’est affirmée,danslebon sens du terme. » Du chocolat dans toute la cuisine Depuis l’enfance, Kim Weber, qui aun papaboulanger-pâtissier,cuisine volontiers. « J’aipar exemple souvent préparé le souper pour toute la famille. Et on est six », raconte celle qui fêtera ses 20 ans le 31 mars. Elle aaussi réalisé toutes sortes d’expériences dans le sucré. Nadia rigole en se souvenant d’essais inoubliables, àl’imagedujouroùKim a tapissé la cuisine neuve de chocolat en voulant fabriquer des coques avec des ballons de baudruche : « Le chocolatétait trop chaud et les ballons ontexplosé ! » La Neuchâteloise Kim Weber défendrales couleurs de la Suisse romande la semaine prochaine lors du Championnat suisse pour les apprentis cuisiniers « gusto20 ». TEXTE JOËLLE CHALLANDES PHOTO XAVIER VOIROL Au moment de choisir son futur métier, Kim, fan de séries et de tatouages, ad’abord opté pour la décoration. Les places d’apprentissage s’avérant rares, elle aeffectué un an en tant que jeune fille au pair en Suisse alémanique, puis misé surunstage d’un an en cuisine,qui l’aconquise.C’était àNidau (BE), au home Ruferheim, où elle travaille toujours, avec une équipe de près de quinzecuisiniers. Le sous-chef, Mukoma Euloge Malonga, gagnant en septembre dernier du Swiss Culinary Cup, amotivé la Neuchâteloise àparticiper au concours « gusto20 ». « J’ai dit oui tout desuite car j’aime soigner chaque détail. On acréé ensemble les assiettes et il me coache. » Premiers bravosdéjàtombés Les pensionnaires de la maison de retraite deNidau félicitent déjà Kim Weber ! « Attendez, le concours n’a pas encore eu lieu », leur répond-elleensouriant. Avec ses collègues, elle élabore chaquejourpoureux des menus et des desserts. « Ce qu’ils préfèrent, c’estlapurée depommes de terre, les carottes et le rôti, mais ils n’aiment paslequinoa. » Après lafindeson apprentissage, la jeune femme adéjà tout prévu. Elle se spécialisera d’abord durant unan en diététique dans un autreEMS, avant de se former en confiserie. Elle espère alors s’envoler pour un tour dumonde, un projet qu’elle caresse depuis plu- e SAVEURS GUSTO20 sieurs années. Amoureuse de la gastronomie thaïlandaise et curieuse de nature, elle se réjouit de découvrir des cultures et des recettesd’ailleurs. Nolan, sonami depuis presque un an, aime lui aussi voyager. Et manger ! En attendant, il s’initieàlacuisine avec Kim. ○ CONCOURS NATIONAL « GUSTO20 » Neuf finalistes La jeune Romande Kim Weber et huit Alémaniquesont été sélectionnés sur dossier parmi 100 candidats pour se disputer la victoire de « gusto20 ». Il s’agit du Championnat suisse pour les apprentis cuisiniers, organisé depuis seize ans par l’entreprise Transgourmet sous le patronat de la Société suisse des cuisiniers. Les jeunes mitonneront une entrée avec du sandre et un plat avec du lapin le 19 mars dans une école de Baden, en Argovie. Ils seront jugés par seize professionnels. La remise des prix aura lieu le lendemain au Centre de congrès de Montreux, àl’occasion d’un gala. Gala àsuivre en direct dès17h40le20mars sur : www.transgourmet.ch/gusto Coopération N°11 du 10 mars 2020 33



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 1Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 2-3Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 4-5Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 6-7Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 8-9Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 10-11Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 12-13Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 14-15Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 16-17Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 18-19Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 20-21Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 22-23Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 24-25Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 26-27Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 28-29Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 30-31Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 32-33Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 34-35Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 36-37Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 38-39Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 40-41Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 42-43Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 44-45Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 46-47Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 48-49Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 50-51Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 52-53Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 54-55Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 56-57Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 58-59Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 60-61Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 62-63Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 64-65Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 66-67Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 68-69Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 70-71Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 72-73Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 74-75Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 76-77Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 78-79Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 80-81Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 82-83Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 84-85Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 86-87Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 88-89Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 90-91Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 92-93Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 94-95Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 96-97Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 98-99Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 100-101Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 102-103Coopération numéro 11 10 mar 2020 Page 104