Coopération n°11 10 mar 2020
Coopération n°11 10 mar 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°11 de 10 mar 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 32,0 Mo

  • Dans ce numéro : l'eau c'est la vie.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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PHOTOS GETTY IMAGES,SHUTTERSTOCK r ^ Q. 3 L’eau, fondement de l’organisme, est àlabase de la pyramide alimentaire. 16 Coopération N°11 du 10 mars 2020
Source de vie Elle vientduciel, du sous-sol... et descanalisations. Sans l’eau, la vie ne serait paspossible surnotre planète,sans compterqu’elle constitue une composante indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Quand la vieest apparuesur Terreilyaenviron 3,8 milliards d’années, d’abord sous laforme de bactéries primitives, puis d’organismes multicellulaires, elle avulejourdansl’eau.Pourcette raison, la science recherche également satrace surd’autresplanètes, car l’eausousforme liquide estindispensable àlavie,dumoins telle quenous la connaissons. Elle constitue une part essentielle du corps humain. Chez unhomme adulte en bonne santé, elle représente environ 60% du poidsducorps, un peumoins chezlafemme. Le corps des bébés contient même 80% d’eau. Néanmoins, àunâge avancé, cette valeur diminue pour ne représenterque 50%. Association de deux atomes Mais de quoi est donc composé ce liquidesivital dans notrevie quotidienne ? Sur le plan chimique, il associedeuxatomes, l’un d’hydrogène (symbole H), l’autred’oxygène (symbole O), d’où la formule chimiqueH₂O.L’eau est composéeà99,9% de ces molécules.Lereste est constitué d’éléments tels que magnésium, sodium, potassium et chlore. « Ces minéraux sont primordiaux pour notre santé.Lecalcium contenu dans l’eaucontribue, parexemple,àlapréservationdes os et desdents. Il joue aussi un rôle crucial dans la coagulation sanguine, les fonctions musculaires et la transmission des signaux entreles cellules nerveuses », expliqueIsabel Drössler (29 ans), nutritionniste chezCoop. Dans le corps humain, l’eau fait également office de moyen detransport dans le sang ou l’urine.Ellealimente ainsi nos cellules en nutriments et participe àl’élimination des produits de dégradation. « Par ailleurs, elle est indispensable àune bonne digestion et régule la température corporelle parlebiais de la sueur », poursuit la nutritionniste. Et il ne s’agit là que de quelques fonctions majeures. On peut survivre TEXTE AGNES ZAVALA assezlongtemps sans manger,mais pasplusde troisjours sans boire. Le professeur PeterBallmer,médecin et présidentdelaSociété suisse de nutrition clinique àBerne, leconfirme : « Il est possible de jeûner bien plus longtemps sans apports caloriques et protéinés qu’en renonçant àtout apport hydrique. » (lirel’interviewenpage21). Achaque âge, son litre d’eau L’eau peut donc être considérée comme un aliment d’absolue nécessité. C’est tellement vrai qu’elle occupe la place la plus importanteausein de la pyramide alimentaire. Elle est idéale pour étancher sa soif, car elle apporte du liquidesans énergie supplémentaire sous forme desucre. C’est en fait la boisson quetoutunchacun devrait privilégier. Selon les recommandations usuelles, un adulte enbonne santé peu actif devrait boire chaque jour entre 30 et 35 ml d’eau par kilogramme de poidscorporel. Pour 70 kg, cela équivaut à2,1 lpar jour. Pour les enfants de 6à12 ans, la consommation quotidienne conseillée est d’un litre, environ cinq verres. Il est important de faire boire régulièrement les petits pendant toute la journée,etcemême s’ils yrechignent. Pour nombre d’enfants, l’eauest une boisson quel’onqualifiera d’« ennuyeuse », mais il suffit d’une petiteastuce pour les convaincreducontraire. « Plongez simplement des fruits frais ou des herbes aromatiques dans de l’eauetlaissezinfuser au réfrigérateur pendant deux heures », recommande Isabel Drössler. Pour unpetit plus, ajoutez des fruits encore congelés : vous obtiendrez une délicieuse boisson pleine de saveurs et de couleurs dontraffolerontles enfants. « Chezles personnes âgées, la sensation de soif diminue sensiblement, de telle Page 18 + ZOOM HISTOIRE D’EAU Coopération N°11 du 10 mars 2020 17



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